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配方

酸甜炒球芽甘蓝

斯科特•菲利普斯

份:6

从纸上看,这个食谱看起来有点疯狂:鱼露、迷迭香和皮皮塔斯?但它的工作原理。每一口都是口感和味道的大爆发。如果你不喜欢油炸,你可以烤着吃。

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  • 1/4杯砂糖
  • 1/4杯红酒醋
  • 3 Tbs。酱油
  • 1 - 1/2茶匙。鱼酱
  • 5到7杯菜籽油
  • 2磅球芽甘蓝,切好后切一半
  • 1茶匙。切碎的新鲜迷迭香叶
  • 1茶匙。阿勒颇胡椒或磨细的黑胡椒
  • 2 Tbs。烤咸的

营养信息

  • 卡路里(千卡):200
  • 脂肪卡路里(千卡):100
  • 脂肪(克):11
  • 饱和脂肪(g)
  • 多不饱和脂肪(g): 3.5
  • 单不饱和脂肪(g): 6
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 740
  • 碳水化合物(克):22
  • 纤维(g): 5
  • 蛋白(g): 6

准备

  • 在一个小炖锅里,用中火煮沸糖和醋,直到糖溶化,大约3分钟。放凉,然后加入酱油和鱼露搅拌。
  • 将一个油炸温度计夹在4- 5夸脱的锅里,在锅里倒入大约一半的油,用中火加热到350华氏度。小批量地炒豆芽,确保它们浸在水里,并根据需要调节温度,直到金黄,大约2到3分钟。转移到一个铺有纸巾的盘子里,拍干。
  • 在一个大碗里,将豆芽与醋、迷迭香和胡椒混合搅拌。上桌时淋上一层皮塔斯。

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