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配方

龙舌兰莱姆鸡大腿

戴安娜·安德鲁斯 通过戴安娜·安德鲁斯 2017年4月/5月号
斯科特·菲尔普斯

一份：4.

金质的雷波萨多龙舌兰酒因其木本、烟熏的个性而被用于此配方中，与chipotle chile和烧烤的焦味相得益彰。要想品尝到浓郁的龙舌兰酒，一定要让鸡肉浸泡至少8小时。

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  • 1/3杯龙舌兰酒，最好是reposado
  • 1/3杯新鲜酸橙汁（来自2个大酸橙）
  • 1/4杯龙舌兰糖浆
  • 3大瓣大蒜，切碎
  • 1茶匙。智利辣椒粉
  • 1茶匙。孜然粉
  • 1/2茶匙。干牛至，最好是墨西哥的
  • 犹太食盐和新鲜磨碎的黑胡椒
  • 8条无骨、去皮的鸡大腿（约2-1/2磅），去除多余脂肪
  • 花生油或植物油，视需要而定
  • 1石灰
  • 1/4杯粗切碎的香菜；多尝尝

营养信息

  • 卡路里（千卡）：440
  • 脂肪卡路里（千卡）：200
  • 脂肪（g）：23
  • 饱和脂肪（g）：6
  • 多不饱和脂肪（g）：5
  • 单不饱和脂肪（g）：10
  • 胆固醇（毫克）：260
  • 钠（mg）：370
  • 碳水化合物（g）：6
  • 纤维（g）：0
  • 糖（g）：4
  • 蛋白质（g）：49

准备

  • 在一个中等大小的碗里，搅拌龙舌兰酒，莱姆汁，龙舌兰，大蒜，智利粉，孜然，牛至，2-1/2茶匙。盐，黑胡椒粉。加入鸡肉，翻成外套。盖上盖子并冷藏至少8小时或最多2天。
  • 准备中等温度（350°F至375°F）的气体或木炭烤炉。
  • 将鸡肉从腌料中取出，并抖掉多余的液体。在鸡肉和烤架上刷上油。烧烤，翻炒一次，直到烧焦并煮熟，总共约8分钟。
  • 将鸡肉从烤架上取出，盖上箔纸，静置5分钟。在鸡肉上挤半个酸橙，用芫荽叶装饰，和剩下的酸橙一起食用，切成楔形。
（4级） 阅读评论
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评论

评价或审查

审查（5项审查）

  • 马修斯74| 06/01/2018

    杰出的会减少龙舌兰的1/3左右。

  • 用户-33410| 04/25/2018

    杰出的不过，我会放弃龙舌兰。一半就够了。

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