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食谱

金枪鱼照烧和葱沙拉

经过Lori Longbotham 精细烹饪问题84
斯科特·菲利普斯（Scott Phillips）

服务：四个

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  • 6汤匙。酱油
  • 3汤匙。牢固地包装深黑糖
  • 1茶匙细磨碎的新鲜生姜
  • 1个中丁香大蒜，切碎
  • 1茶匙亚洲芝麻油
  • 4 6盎司。金枪鱼牛排，1英寸厚
  • 1/8茶匙。地面辣椒
  • 8个细长的葱，仅深绿色零件，对角度切成薄片（约3/4杯）
  • 1/4杯新鲜的香菜叶
  • 2汤匙。米醋

营养信息

  • 营养样本量基于四份
  • 卡路里（KCAL）：320
  • 脂肪卡路里（KCAL）：90
  • 脂肪（g）：10
  • 饱和脂肪（G）：2.5
  • 多不饱和脂肪（G）：3
  • 单不饱和脂肪（G）：3
  • 胆固醇（MG）：65
  • 钠（MG）：2050
  • 碳水化合物（G）：15
  • 纤维（G）：1
  • 蛋白质（G）：42

准备

制作照烧酱：

  • 将酱油，红糖，生姜和大蒜带到小锅中用中火煮沸。煮至混合物略微加厚，约2分钟。搅拌1/2茶匙。芝麻油。

烤金枪鱼：

  • 将烤箱架放置在烤箱元件5到6英寸处，然后将肉鸡加热到高。用箔纸在肉鸡锅的底部衬上，并更换锅的穿孔顶部。将两侧的金枪鱼与卡宴一起调味，并在肉鸡锅上排列。将金枪鱼烤2分钟，用照烧酱慷慨地刷，然后烤直到釉料凝固，长约2分钟。
  • 用刮刀将金枪鱼翻倒2分钟，用照卫生酱慷慨地刷，然后烤直到金枪鱼在中心呈淡粉红色或所需的浓度（切成一块以进行检查），大约2分钟。用剩余的映射酱刷。
  • 同时，将葱，香菜，醋和剩余的1/2茶匙搅拌在一起。芝麻油。将金枪鱼转移到盘子上，加上葱沙拉，然后上菜。

小费

如果您的葱很大且味道浓郁，请尽可能将它们切成薄片，并将其浸泡在冰水中10至15分钟。制作沙拉之前，请在纸巾上烘干葱。

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评论（1个评论）

  • G.K.|2009年6月22日

    我不能说这个食谱给我留下了深刻的印象，照烧酱也可能来自瓶子，这并没有给这道菜带来任何额外的复杂性。

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