安杰洛·索萨
凯尔图书，29.95美元
主厨安吉洛·索萨以令人惊讶的美味方式结合了各种口味。他独特的烹饪风格来自许多方面的影响：他的多米尼加-意大利传统、法国烹饪培训、与厨师Jean-Georges Vongerichten共事的时间，以及在意大利的竞争顶级大厨，并在亚洲旅行。他在这本诱人的食谱中展示了这些经验，分享了100种激动人心的、受全球启发的食谱。有些是人们熟悉的菜品的升级版：比如芥末土豆沙拉，或者是胡志明，一种典型的邋遢乔上的异国情调。其他的都是非常原创的，比如咖喱锅和中国A-1酱烤西瓜。口味是创新和复杂的，但烹饪，一般来说，不是。真的，这一切归结为：买这本书，然后用它做饭。如果你这样做了，你会发现自己的烹饪和饮食比你想象的要好。
品尝记录
可可擦牛肉玉米卷（第178页）微妙的巧克力色调注入了香料烤裙牛排，而浓烈的腌制蔬菜和新鲜的芫荽叶提供了明亮、平衡的对比。
辛辣花生酱酱（第199页）烤花生、大蒜、生姜、辣椒、椰奶和酸橙汁这是索萨对泰国花生酱的美味尝试。我把它和荞麦面、亚洲梨和炒鸡肉一起作为一顿快餐。
特色食谱从风味暴露
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| 泰国罗勒孜然柠檬水 | 百里香西瓜酱 |
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评论
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四星-一本有趣的书。一位厨师正在寻找可行的不寻常的配料——在美国很少见——以及有效的风味组合，他似乎找到了一些。betway电子竞技俱乐部
我试过他的一些独特的削片——它们很有效；我喜欢它们，但它们会成为受欢迎的主食吗？我的意思是，美国各地的家庭厨师会冲向亚洲市场，购买香料来制作异国情调，还是会继续烹饪家庭最喜欢和最想要的东西？
嘿，在我看来，一个从普通到令人愉快的转变是非常美妙的；推荐，Angelo Sosa已经为你做了搜索和实验-你所要做的就是购买他的书并遵循简单的说明。
南多707