作为在弗吉尼亚州长大的素食主义者，我一直认为火腿霍克斯是我的仇敌。绿豆，羽衣甘蓝，黑眼豌豆，你叫它 - 所有人都用火腿霍克煮熟。多年后，我又杂乱无章，对这种美味的切割有了新的欣赏。尽管它们含有太少的肉，值得自己吃，但Ham Hocks非常适合增强其他菜肴的味道，就像Bouillon Cube一样。
火腿蹄来自猪腿的底部，在肉类的火腿和脚之间。它们通常可以治愈和熏制，这使他们具有更长的保质期和更复杂的风味。
在超市肉盒中寻找火腿啤酒，有时它们会用两包出售。我们的辣红眼烤豆只需只需一个火腿霍克，但是您可以将多余的备用装置存储在冰箱中长达六个月。
如果您找不到超市的烟熏火腿霍克斯，那么熏制火鸡的腿是一个很好的替代品。
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