烤土豆的秘诀就在于技术，这个很简单。首先，将切成薄片的土豆(如果你喜欢的话，还可以加上其他的根菜)放入调味液体(奶油、牛奶、肉汤或混合)中炖至几乎变软。之后，将土豆分层放入砂锅菜中，加入一些风味增强剂(如新鲜香草、sautéed蔬菜、磨碎的奶酪、脆培根)，并在上面撒上面包屑、奶酪或坚果。很快就烤好了。

这种方法的好处有几个:炖土豆让土豆有更多的机会吸收味道;淀粉会更早地释放到液体中，这有助于防止在烘焙过程中凝结;最上面的一层土豆仍然是湿润的。

任何土豆磨碎料只有三种基本成分——土豆、液体和表层面包皮。最好的烤土豆是淀粉含量适中、黄油味的育空金制土豆。黄褐色的土豆会把所有的液体都吸收掉，做成更干的烤盘，而蜡状的土豆吸收的水分也不够，与之不同的是，“育空黄金”土豆吸收了大量的液体，但最终的烤盘上仍会留下看得见的层次。

最后，为了达到烤面包的标准，砂锅菜还需要一个外壳。你可以简单地撒上一些面包屑和奶酪，或者你也可以加上你最喜欢的坚果来增加口感。参阅下面的选项。

重要的是，在开始之前要通读整个方法，这样你才能决定你想要在烤面包中加入哪些可选的配料。betway电子竞技俱乐部

整个烤面包可以供8人食用

准备好土豆(和蔬菜根)

所有的烤面包屑都是一层一层的嫩的，切成片的育空黄金土豆。但如果你喜欢，你可以用其他根类蔬菜来补充土豆，只要你总共有2到2-1/2磅。

把烤架放在烤箱中央，加热到400华氏度。在3夸脱的烤盘上涂黄油或油;备用。

皮,切2到2-1/2磅育空地区的黄金土豆或者使用下面的一种马铃薯根蔬菜组合。

添加液体

对于经典的富含奶油的奶油是关键。但你也可以用淡奶油，或者奶油和牛奶的混合物。纯牛奶或牛奶肉汤烤面包往往会凝结，但你也可以选择最清淡的肉汤。

把土豆(和根菜，如果需要的话)放在12英寸的煎锅里2 - 1/2杯液体(见下面的选项)。添加1/2茶匙。粗盐和一个少许黑胡椒粉．用中至中低火炖，部分覆盖，偶尔用橡胶抹刀轻轻搅拌，直到用叉子或烤肉叉刺透，8至12分钟。再加1/2到3/4茶匙。如果你在接下来的步骤中没有加入任何其他咸的成分(如培根、奶酪或调味充分的sautéebetway电子竞技俱乐部d蔬菜)，那就加盐。

准备肉类添加剂(如果使用的话)

咸味熏肉或培根之类的腌肉并不是必不可少的，但它会给烤面包增添另一层风味。

如果你选择火腿、加拿大培根或意大利熏火腿肉(见下面的选择)，它们不需要预先烹饪。如果你选择培根、意式烟肉或香肠，用中火加热一个大煎锅，加入4到6盎司肉(可选;看下面的选择)，然后煮到褐色和完全煮熟。转移到盘子里。如果你用的是培根或意式烟肉，预留2 tb。为下一步烹饪蔬菜而滴下的汁液。如果用的是培根或香肠，等它凉了就把它弄碎。

准备蔬菜添加剂(如果使用的话)

这些蔬菜会变软，然后在根菜之间分层。只要确保你在这里选择的任何东西都能补充你的土豆基础。

热1或2 tb。黄油，油，培根或意式培根的脂肪放在一个大煎锅里，中等高度。添加您的选择蔬菜(参见下面的选项)，然后点击sauté，直到它变软，变成浅棕色。调味盐和胡椒．如果使用了一种以上的蔬菜，可以分别使用sauté(大蒜除外，它可以在烹饪结束后与另一种蔬菜结合在一起)。

层你的成分betway电子竞技俱乐部

一些新鲜的绿色香草或辛辣的香料可以帮助打破烧烤的压倒性的丰富。如果你想添加奶酪，请记住Gruyère是一个经典的添加物，但其他奶酪会带来新的维度，值得一试。

用漏勺，把一半的土豆/根类蔬菜移到烤盘里，均匀地摊开。把肉和煮熟的蔬菜铺在上面，6盎司你选的奶酪(可选;看下面的选项)，和你选择的香草或香料(看下面的选项)，把它们均匀地放在土豆上。把剩下的土豆/根菜放在上面，均匀地铺在上面，倒入锅里剩下的液体。

顶部和烤

要想成为烤面包，砂锅菜应该有一层外壳。传统上，这是撒上面包屑和奶酪，但在gratin上撒上一些可选的配料，比如切碎的坚果，可以增加口感和味道。

结合你的一流的选择(参见下面的选项)在一个小碗里。将你选择的配料均匀地撒在土豆上。

烤25到30分钟，直到烤盘起泡，顶部呈棕色，用叉子或烤肉叉戳土豆时，土豆完全变软。在上桌之前，让烤面包片至少静置10到30分钟，这样液体就能被完全吸收，面包层也会粘在一起。

奶油烤菜技巧

如何准备剩菜:你可以把剩菜紧紧包裹在冰箱里，最多可以保存2天。重新加热，盖上锡箔纸，在350华氏度的烤箱里烤大约30分钟。

如何减少份量:一整份烤面包可以供8个人食用。为了养活更少的人，遵循这个方法，将所有的数量减半。用一个盖得很紧的10英寸的平底锅炖土豆，然后在1-1/2夸脱的烤盘里烤。