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配方

结实的Chelada鸡尾酒

通过罗伯沃尔什 精品烹饪第112期
斯科特•菲利普斯

份:10

墨西哥啤酒鸡尾酒有很多变种。一些版本只需在啤酒杯中加入少许辣椒酱、酸橙汁和冰块，然后倒入(最好是墨西哥啤酒)贮藏啤酒。另一些则是在杯子里倒入一半番茄汁鸡尾酒或血腥玛丽鸡尾酒，剩下的部分倒入啤酒。但这只螯虾用的是制作过程中剩下的冷牛肉汤粉碎胸肉炸玉米饼．这听起来可能很疯狂，但它是一种美味清爽的饮料，非常适合搭配玉米饼。

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  • 食盐
  • 10石灰楔形
  • 辣红辣椒酱，如塔巴斯科辣酱
  • 10茶匙。准备好的辣根(或品尝)
  • 海盐和现磨的黑胡椒
  • 1-1/4杯牛肉汤粉碎胸肉炸玉米饼或者从商店买的牛肉汤，冰镇过
  • 2夸脱番茄汁鸡尾酒(如V8)，冷冻
  • 5盎司。墨西哥啤酒(如Dos Equis)，冰镇
  • 10石灰轮子

营养信息

  • 卡路里(千卡):100
  • 钠(mg): 380
  • 碳水化合物(克):12
  • 纤维(g): 2
  • 蛋白(g): 3

准备

  • 冷冻10个啤酒杯、品脱玻璃杯或双桅帆船。在一个小碟子里撒上芹菜盐。用石灰蘸湿杯沿，然后蘸芹菜盐。在每个杯子里挤一个柠檬角，然后把柠檬角加到杯子里。加入少许辣椒酱，1茶匙。山葵，还有一小撮海盐和黑胡椒。添加2 Tbs。把牛肉高汤倒进每杯，搅拌均匀。在每个玻璃杯中加入3/4杯的番茄汁鸡尾酒和半瓶啤酒。轻轻地搅拌，这样就不会产生太多泡沫。 Garnish with the lime wheels and serve immediately.
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