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食谱

亚洲风格的色拉与绿色芒果

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

Yield:产生4至5杯。

服务:四到六。

The tangy flavor of the green mango in this slaw goes really well with fish or shrimp.

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  • 1个小NAPA卷心菜(约2磅),纵向四分之一,corted和横向一半
  • 2个小葱,切成薄片(约2汤匙)。
  • 犹太盐
  • 1个未成熟的芒果(约1磅,尽可能绿色),剥落和凹陷
  • 2汤匙。lime juice; more to taste
  • 2汤匙。植物油
  • 1汤匙。鱼露
  • 1个中丁香大蒜,切碎(约1茶匙)
  • 1个小红辣椒,播种(如果您愿意的话)并切碎(约1-1/2茶匙)。
  • 1茶匙砂糖
  • 1/2杯切碎的新鲜罗勒,香菜或薄荷(或混合)
  • 1/3 cup coarsely chopped salted peanuts (don’t use dry roasted)

营养信息

  • 营养样本量基于六份
  • 卡路里(KCAL):180
  • 脂肪卡路里(KCAL):80
  • 脂肪(G):9
  • Saturated Fat (g): 1.5
  • Polyunsaturated Fat (g): 3.5
  • Monounsaturated Fat (g): 4
  • 胆固醇(MG):0
  • 钠(MG):980
  • 碳水化合物(G):21
  • 纤维(G):4
  • Protein (g): 5

Preparation

  • 使用4毫米切片盘(请参阅右侧的盒子)或手动将卷心菜切成薄片;您应该有大约8个包装杯。在漏勺中,用葱和1汤匙犹太盐扔白菜。放置一个适合白菜顶部的漏勺内的盘子,并在盘子顶部放一个重罐或罐子。将卷心菜排在水槽中或碗上30分钟。
  • 如果使用食品加工机,请切换到光栅磁盘并磨碎芒果(请参阅右下方的右下照片)或用手将其切成很薄的(Julienne)条;您应该有1-1/2比2杯。将芒果放入一个大碗中。
  • In a small bowl, mix the lime juice, oil, fish sauce, garlic, chile, and sugar.
  • 将卷心菜放在干净的洗碗液或一些纸巾上,然后将其完全干燥。用芒果,草药和调味料扔白菜。如果需要,可以用更多犹太盐和酸橙汁调味。撒上花生,立即食用。

评论

费率或审查

评论(3个评论)

  • jaimemrichardson|2015年7月6日

    天啊。这真太了不起了。我把食谱翻了一番,我想我和丈夫已经吃了3/4。我最终将其浸入沙拉旋转器中的冰水约10-15分钟,然后味道味道。有人提到味道很平淡,但我们认为它非常复杂,但是,我们确实使用了所有的慷慨混合物三种草药 - 晶体,薄荷和石灰。就像当您订购夏季卷时,它们会在草药上跳过。如果我没有这三个,我会感到有些欺骗。此外,我们的芒果是绿色和坚固的,但是打开它们后,一个非常成熟和甜美,这也增加了菜的整体复杂性。这使许多人满意我们的泰国食品渴望一次。我们肯定会再次做到这一点。

  • dpparkercooks|2013年1月20日

    我想喜欢这个,因为它绝对很容易,但是没有很多风味。我使用了罗勒,也许薄荷会更好。

  • Patricia8525|2008年7月2日

    优秀的配菜。它与传统的色拉有很大的不同,但真正的人群令人愉悦。

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