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食谱

Bittersweet热巧克力

斯科特菲利普斯

屈服:产生2杯。

服务:四到六。

我发现大多数热巧克力饮料太甜蜜了,因为我的口味也很甜蜜。当我做到这一点时,我从不加糖。相反,我通过糖碗,以便客人可以添加自己的。这款热巧克力太富有,不能用杯子服役;相反,用小杯子或去污剂服用它。选择您最喜欢的啃咬或半卷巧克力,因为它将突出显示,而不是模糊巧克力的巧妙的味道细微差别。

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  • 5盎司。苦乐参半或半巧克力,粗切割(我喜欢70%的苦乐参半,但Milder Chocolates也很好地工作)
  • 捏盐
  • 1杯开水
  • 1杯全牛奶
  • 加糖的鲜奶油

准备

  • 在中等平底锅中,将巧克力,盐和约1/3杯沸水结合在一起。搅拌直至巧克力完全融化和光滑。加入其余的水和热量,不断搅拌,直到混合物开始在边缘煮沸。在牛奶中搅拌并继续烹饪,直到蒸发热,但保持良好的温度(理想地不超过180°F),以获得最佳的味道和质地。就在服务前,搅拌到泡沫。在小杯子里服用。每人通过糖碗和一小碗鞭打的奶油来服务。

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评论(1条点评)

  • 用户Avater.
    |12/06/2013

    完美的热巧克力配方。我通常是一半,喝一切!Ghiradelli Bittersweet巧克力芯片是一个很好的紧急替代(巧克力紧急情况,无论如何)

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