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配方

雪利黑豆汤

斯科特•菲利普斯

份:4

干雪利酒给汤增加了额外的风味,这掩盖了它是多么快速和简单。用鲜奶酪和切碎的西红柿做装饰可以增加颜色。

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  • 3 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 1个大黄洋葱,切碎
  • 1个中号绿甜椒,去茎,去籽,剁碎
  • 3瓣中等大小的大蒜,切碎
  • 2杯低盐鸡汤
  • 两个15-1/2-oz。罐装黑豆,包括液体黑豆
  • 1茶匙。地面孜然
  • 1茶匙。干牛至
  • 1 Tbs。番茄酱
  • 1/4杯干雪利酒,最好是菲诺酒
  • 粗盐和现磨的黑胡椒

营养信息

  • 卡路里(千卡):310
  • 脂肪卡路里(千卡):100
  • 脂肪(克):11
  • 饱和脂肪(g): 1.5
  • 多不饱和脂肪(g): 1.5
  • 单不饱和脂肪(g): 8
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 440
  • 碳水化合物(克):40
  • 纤维(g): 10
  • 蛋白(g): 13

准备

  • 在一个4到5夸脱的重型锅中用中火加热油。加入洋葱,青椒和大蒜,偶尔搅拌,直到变软,大约5分钟。

    同时,purée鸡汤与一罐黑豆和豆浆在搅拌机。

    加入孜然和牛至,搅拌1分钟。加入番茄酱,继续煮1分钟。把黑豆purée和剩下的豆子连同它们的液体一起搅拌;用大火煮沸。把火调小,部分盖上锅盖,慢炖,不断搅拌,直到味道融合,大约10分钟。加入雪利酒搅拌,加入盐和胡椒调味。

服务与烤波布拉诺和洋葱玉米粉饼

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评论

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评论评论(11)

  • grlup| 03/01/2013

    又快又简单,味道又好。一定要加雪利酒,否则就只是一般而已。就像其他评论家说的那样,我认为一些地面的墨西哥风味小吃会给它一个额外的提升。

  • Manico| 02/14/2013

    这汤绝对美味。我也在食谱的最后用了棒状搅拌器。另外,我没有青椒,而是用红辣椒。我也没有雪利酒,所以我用了一点波尔图葡萄酒。太棒了。第二天就好了

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