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甜椒

它是什么？

贝尔辣椒是最受欢迎的甜椒品种（甜椒一词将其与胡椒家族的另一个主要分支区分开来，即辛辣的辣椒）。像大多数辣椒一样，铃铛在成熟到成熟的颜色之前开始绿色，这种颜色通常是红色，黄色或橙色，尽管有些品种变成紫色，珍珠白或巧克力棕色。绿铃辣椒实际上是未成熟的，这解释了它们略带苦涩的草味。绿辣椒确实在某些菜肴中占有一席之地，但是成熟的贝尔辣椒具有更温和的味道。

厨房数学：

1medium bell pepper = 7 oz. = 1 cup fine (1/8-inch) dice = 1-1/3 cup medium (1/2-inch) dice = 2-1/2 cups thin (1/8-inch) slices

Don’t have it?

Substitute any sweet pepper.

如何选择：

寻找没有柔软斑点的坚固，鲜艳的辣椒，然后越过柔软或枯萎的辣椒。尽管荷兰辣椒的外观很棒，而且既均匀又均匀，但它们并不一定具有更多的风味。在季节中，当地的辣椒成熟是您最好的选择。

如何准备：

For most preparations you’ll need to remove the stem, seeds, and interior ribs. Peppers are especially delicious broiled or grilled until their skins blacken. Once cool, the charred skin peels easily away from the flesh, which has become soft and tender from the heat.

如何存储：

将辣椒存放在冰箱中的酥脆抽屉中。

食谱

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  烤裙子牛排配碎龙舌兰酒萨尔萨酱

  这种温暖的黄油酱即可在熟悉的腌料和无处不在的中美洲绿色莎莎上进行即可。牛排是酱汁浓烈风味的海绵。

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  Souvlaki（串联烤羊肉）

  A simple Greek-style marinade with just a few delicious ingredients tenderizes and enhances the flavor of the lamb and vegetables. You can substitute chicken or beef, if you like. Add…

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  Fakosalata (Lentil Salad with Oranges)

  这道华丽的菜是眼睛和嘴的盛宴 - 灯光，令人耳目一新，彩色和美味。

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  鸡肉汉堡配酸橙，胡椒和咸菜

  谁知道汉堡可以味道如此轻巧？石灰皮和果汁以及新鲜的香菜和红铃胡椒粉使它变得精美。不要离开...

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  牛排fajita quesadillas

  浓郁的五香牛排和辣椒搭配粘糊糊的奶酪是双赢的组合。

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  Seared Cod with Gazpacho Sauce

  切碎切碎的西红柿，辣椒和大蒜，用油和雪利酒醋沐浴，请注意夏季西班牙汤的风味。这种无煮酱使烤鱼亮了……

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  带腰果和薄荷的芒果色拉

  Shredded napa cabbage, red pepper, matchsticks of mango, fresh mint, and thin slices of red onion hang out in a lime and rice-vinegar dressing, then get topped with toasted cashews.…

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  快速腌制绿豆和婴儿玉米

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  食谱

  哈希棕色早餐砂锅

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  炖鸡腿配黑色醋，生姜和shiitake

  醋炖液煮熟到醇厚的甜味，姜汁和shiitake的木质鲜味。这道菜是茉莉花米和一杯…完美的选择。