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配方

波士顿莴苣芝士配含羞草香醋

斯科特•菲利普斯

份:六。

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  • 1大蛋
  • 3颗小头波士顿莴苣
  • 2 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 1 - 1/2汤匙油第戎芥末
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 3/4杯特级初榨橄榄油
  • 2 Tbs。切碎的新鲜平叶欧芹
  • 1 Tbs。切碎的葱

营养信息

  • 基于六份的营养样本大小
  • 卡路里(千卡):280
  • 脂肪卡路里(千卡):260
  • 脂肪(克):29
  • 饱和脂肪:4
  • 多不饱和脂肪(g): 3
  • 单不饱和脂肪(g): 22
  • 胆固醇(mg): 35
  • 钠(mg): 200
  • 碳水化合物(克):3
  • 纤维(g): 1
  • 蛋白(g): 3

准备

  • 将鸡蛋放入一个小炖锅,用冷水覆盖。煮沸后,盖上锅盖,从火上移开。静置15分钟。在煮鸡蛋的时候,去掉莴苣头上任何损坏的叶子并修剪根部。把每个头穿过核心切成四个楔形。用冷水冲洗,轻轻摇晃除去多余的水,然后把楔子放在干净的抹布上沥干,切面朝下。
  • 在一个小碗里,搅拌柠檬汁和芥末。加1/2茶匙。加盐和少许胡椒粉,然后慢慢地加入油中。加入欧芹和青葱搅拌。
  • 把鸡蛋沥干,用流动的冷水冷却。去壳,把蛋白和蛋黄分开。用勺子的背面,用细筛把蛋清压碎。重复做蛋黄。将筛过的鸡蛋拌入酱料中调味。在6个大沙拉盘里各放两个生菜角,用勺子把酱汁浇在上面。即可食用。

提示

老鸡蛋更容易剥皮。

评论

率或审查

评论评论(7)

  • momsstuffing| 01/06/2015

    爱这个沙拉!调料太咸了,加了1茶匙盐。我用了1/2茶匙,加了一些白葡萄酒醋调味。

  • 之后| 12/25/2014

    做起来很简单,很好吃

  • humbledj| 11/25/2011

    这道沙拉配上了感恩节晚餐,大受欢迎。当我们做调味汁的时候,我们觉得它尝起来有点苦,所以我们加了Tbs蜂蜜。我们还用了梅耶·莱蒙斯做调料。

  • cookykamp| 04/19/2011

    这件衣服太棒了!鸡蛋赋予它不同的质地和丰富美味的口感。我第一次写这个的时候,但根据之前的一个评论者的建议,它需要更多的酸度,我们同意了。我现在用一半柠檬汁,一半白葡萄酒醋,再少一点第戎酒。我还会用香菜代替欧芹,因为这是我一直保存的东西。有了这些变化,我觉得它现在是5颗星的价值!

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