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配方

白兰地松露巧克力

斯科特•菲利普斯

产量:使约40

松露总是给人一种特殊的感觉,但这些松露实在是太奢侈了。干邑白兰地给他们带来了迷人的香料和木材的味道,以及这种酒特有的温暖的味道。

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  • 1杯浓奶油
  • 18盎司半甜巧克力(60-65%),切碎(约3杯)
  • 2 Tbs。无盐黄油,软化
  • 2 Tbs。白兰地
  • 1茶匙。纯香草精
  • 可可粉,最好是荷兰制,用于撒粉

营养信息

  • 每块松露的营养样本大小
  • 卡路里(kcal): 90
  • 脂肪热量(千卡):60
  • 脂肪(克):6
  • 饱和脂肪:4
  • 多不饱和脂肪(g): 0
  • 单不饱和脂肪(g): 2
  • 胆固醇(mg): 10
  • 钠(mg): 0
  • 碳水化合物(克):9
  • 纤维(g): 1
  • 蛋白(g): 1

准备

  • 在一个小炖锅里,用中火把奶油煮开。
  • 在一个大碗里,把奶油倒在巧克力上,用木勺或硅胶抹刀搅拌,直到混合物光滑。加入黄油搅拌。加入白兰地和香草精搅拌。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏约2小时。
  • 将可可粉放入浅碗中。将巧克力混合物从冰箱中取出,用用冷水或两勺水湿的手将其揉成1-1/2英寸的小球。把松露裹在可可粉里。将几粒可可粉放入细网滤网中,轻轻摇匀,去除多余的可可粉。在室温下放置15分钟后食用。

提前做出提示

在室温下,松露可以在密闭容器中保存三天。

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