准备

• 将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热至350°F。
• 放砂，牛奶，3/4茶匙。盐和3杯水在2夸脱的锅中，盖上盖子，用中火煮沸。将热量降低至中等，煮熟，露面，经常搅拌，直到吸收了一些水，但混合物仍然非常汤，5至7分钟。将热量降低至低盖，盖上煮熟，每2分钟搅拌一次，直到奶油状，柔软，略微汤（应该从勺子上轻松掉落），8至10分钟。关闭热量，将奶酪和火腿加入砂砾中，搅拌直至彻底混合。调味，用黑胡椒粉品尝。
• 在一个大碗中，将蛋黄搅拌直至浅黄色。将1杯砂砾倒入蛋黄中，不断搅拌。当混合物光滑时，将剩余的砂砾添加到碗中，并彻底搅拌直至均匀混合。
• 在另一个大碗中，用电动搅拌机将蛋清打成硬峰。使用大型汤匙，每次将三分之一的蛋清轻轻折叠到砂粒混合物中，直到将白色混合在一起。
• 将3夸脱的烤盘涂黄油，然后将砂砾倒入其中。烘烤，直到勺子被膨化并浅褐色，大约30分钟。从烤箱中取出，在食用前静置10到15分钟（会放气）。