准备

• 在一个小平底锅里，把水果和砂糖搅拌在一起，用中火加热，直到水果开始流出汁液，大约5到6分钟。用土豆捣碎器把水果捣碎，然后用细网筛过滤，把固体扔掉，把果汁保留在一个中等大小的碗里。加入糖粉和盐搅拌至光滑。如果需要的话，可以加入牛奶使釉料更薄，或者加入糖粉使釉料更稠。
• 将金属丝架放在烤盘上。一次一个，把每个甜甜圈的顶部浸入釉料，然后拿起来，让多余的油滴回碗里。把甜甜圈倒在架子上，静置至少15分钟，让釉面凝固。
• 上釉后，可以在甜甜圈上撒上装饰糖、糖屑、碎坚果、巧克力屑或烤椰子。浇头应该在釉料还是湿的时候浇头，这样它们就会粘在一起。
• 为了达到多釉的效果，让水果釉就位，大约15分钟。然后小雨香草釉，巧克力釉,或焦糖釉或将部分油炸圈饼浸入第二层釉中。