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配方

烤茄子沙拉配羊乳酪，松子和蒜味酸奶酱

通过伊娃卡茨 美食烹饪第72期
斯科特•菲利普斯

份:四份作为清淡的素食晚餐。

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  • 2颗莴苣心，叶子分开(小叶子留作备用)，洗净，晾干
  • 1个大茄子(约1-1/4磅)，横切成1/2英寸的薄片
  • 5 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 3/4杯原味酸奶
  • 2 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 1小瓣蒜，捣碎成糊状或用压蒜器压碎
  • 1/4茶匙。地面孜然
  • 半杯紧裹的新鲜平叶欧芹叶，切碎
  • 1/4磅羊乳酪碎(3/4杯)
  • 1/3杯烤松子

营养信息

  • 基于四份的营养样本量
  • 卡路里:381
  • 脂肪热量(千卡):298
  • 脂肪(克):33
  • 饱和脂肪(g): 8
  • 多不饱和脂肪(g): 6
  • 单不饱和脂肪(g): 17
  • 胆固醇(mg): 31
  • 钠(mg): 627
  • 碳水化合物(克):15
  • 纤维(g): 6
  • 蛋白(g): 9

准备

  • 把生菜放在一个大碗里，盖上湿纸巾，放入冰箱。
  • 将烤炉加热至中高温。把茄子片刷上3汤匙。用盐和胡椒调味。在一个小碗里，混合剩余的2tb。橄榄油，酸奶，柠檬汁，大蒜，孜然和欧芹。用盐和胡椒粉调味。
  • 将茄子片烤3到4分钟，直到茄子变软，第一面变成棕色。将茄子翻过来，继续烹饪，直到茄子变成棕色并完全煮熟，另外3到4分钟。
  • 将长叶放入四个盘子中，将茄子片放在上面，淋上调味汁。在上面撒上羊乳酪和松子。

提示

这种沙拉既可以在室温下加热也可以在室温下加热，放在大浅盘上也可以作为自助餐的配菜。

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评论

率或审查

评论(1审查)

  • LymeCT| 07/13/2011

    不可思议的!客人们总是叫嚷着要菜谱。完美的夏季自助餐。这些都可以在上菜前做好。

率这道菜

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