准备

• 把烤肉串泡在水里至少30分钟。准备一个中高(400华氏度到475华氏度)的烤炉。刷干净并给炉排上油。
• 把土豆放在一个装有冷盐水的大锅里，煮沸;煮5到8分钟，直到变软。用有槽的勺子将其倒入碗中。将青豆和蜡豆煮至酥脆，大约5分钟，然后用滤器滤干水分。
• 与此同时，把虾和一颗Tbs一起扔。橄榄油和1/4茶匙。每根盐和胡椒粉，然后在两根平行的竹签上绑上4或5根线，每根分开约1/2英寸;虾与虾之间留出空间，以便均匀地烧烤。放入冰箱，用保鲜膜覆盖，直到可以烤。
• 在一个小平底锅里加热2汤匙。把橄榄油、大蒜和凤尾鱼放在中低火上，用叉子把凤尾鱼捣碎，直到它们分解。继续煮3到5分钟，直到大蒜发出香味但没有变色，油开始闪烁。离火，加入酸奶，1/4茶匙。盐，1/4茶匙。胡椒。加点盐和胡椒调味。
• 把虾串烤熟，每面烤1-1/2到2分钟。把土豆纵切成两半，和剩下的1吨土豆一起翻炒。橄榄油。烤土豆，一面朝下，直到烤架标记成型，大约2分钟。
• 把豆子堆在一个大浅盘上或分成4个餐盘。将虾从串中取出，将虾和土豆排在豆子周围。将柠檬汁加入酸奶酱中，稀释至1汤匙。水，如果需要的话，让它更容易下毛毛雨。将酸奶酱淋在沙拉上，再撒上欧芹。把餐桌上剩下的调味品递给我。