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配方

爱尔兰腌制牛肉和蔬菜配莳萝泡菜辣根奶油和吉尼斯芥末酱

照片:卢卡·特罗瓦托

产量:大约1-1/2杯辣根奶油和3/4杯芥末酱

一份:6、有大量的剩菜

这个经典的圣帕特里克节食谱摘自伟大的肉类食谱,作者布鲁斯·艾德尔斯。用一点啤酒煮咸牛肉可以提供一种令人愉快的麦芽味。选择一种黑啤酒,比如吉尼斯或其他烈性啤酒,或者,为了一点甜味,试试波特啤酒。德国黑啤酒,叫邓克尔,也不错。不要扔掉库存:留着做卷心菜或其他冬季蔬菜汤。

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用于莳萝泡菜辣根奶油

  • 1杯酸奶油
  • 1 Tbs。切碎的新鲜韭菜或葱绿
  • 6 Tbs。已调制的辣根,沥干
  • 1 Tbs。切碎的莳萝泡菜

为了吉尼斯芥末酱

  • 1/2杯粗粒芥末
  • 2 Tbs。吉尼斯或其他烈性酒
  • 2 Tbs。第戎芥末
  • 1/2茶匙。淡红糖
  • 1 Tbs。干葱碎

主菜

  • 1 6-8磅全腌牛肉胸肉,自制或商店购买
  • 1 12盎司瓶装吉尼斯或其他烈性啤酒、波特啤酒或深色德国啤酒
  • 1 Tbs。香菜籽
  • 四片月桂叶
  • 1干辣椒,如辣椒
  • 2种全香料浆果
  • 8个中等煮沸的土豆,洗净
  • 4个中等大小的洋葱,从根部切成两半
  • 6个小萝卜,去皮并切成两半,或2个中等萝卜,去皮并切成四分之一
  • 2个防风草,去皮并切成2英寸的块
  • 6个中等大小的胡萝卜,去皮
  • 1个2磅的绿色卷心菜,去芯,四分之一

准备

做莳萝泡菜辣根奶油

  • 在一个小碗里混合原料。盖betway电子竞技俱乐部上盖子并冷藏至少2小时,或最多2天。

为了吉尼斯芥末酱

  • 在一个小碗里混合原料。盖betway电子竞技俱乐部上盖子并冷藏至少2小时,或最多4天。

腌牛肉

  • 把腌牛肉放在荷兰烤箱里。倒入啤酒和足够的水,覆盖肉1到2英寸。将芫荽籽、月桂叶、智利和allspice包在一个正方形的粗棉布中,用肉线绑好,然后将香料倒入锅中。煮沸,然后把火小火煮,盖上锅盖,煮2小时。在牛肉最厚的部分插入一把小刀检查牛肉。如果它没有抵抗力,肉就会变嫩。为了确保这一点,切掉一点,尝一尝。如果不嫩,继续烹饪,每30分钟检查一次。将牛肉从锅中取出,用铝箔盖上以保持温暖。
  • 将土豆、洋葱、芜菁、防风草、胡萝卜和卷心菜加入锅中,盖上盖子,慢慢煮20分钟,或直到变软。将牛肉放回锅中重新加热2到3分钟。扔掉香料袋。把肉从谷粒上切成1/4英寸厚的薄片,和蔬菜一起放在盘子上。搭配莳萝泡菜-辣根奶油和吉尼斯芥末酱。

提示

剩下的食物在鲁本式三明治或咸牛肉杂烩中很好吃。

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评论

评价或审查

审查(6项审查)

  • 奥普特拉| 05/20/2020

    这是极好的,容易制作,味道真的很棒。

  • 用户先锋
    查坎桑迪| 03/04/2020

    我们终于在我们的房车里住了。随着我们的旅行和音乐之旅一起前行。
    更多信息>>>https://chuckandsandi.com/

  • 珍妮·蔡斯| 03/02/2020

    我就是喜欢这个食谱

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