Preparation

• 细磨碎2茶匙。从橘子中皮有皮，并将其放在一边。用锋利的削皮刀切成橙色的末端。将每个橙色固定在其切割末端之一上，然后将其放在果皮的其余部分中，并确保去除所有髓。在一个小碗上工作，小心地将橙色段从结缔膜切开。将膜挤在碗上以获取剩余的果汁。
• 将小茴香种子放入一个小的干煎锅中，并用中火吐司，直到略带褐色和芳香，约1分钟。从煎锅中取出，冷却。将种子磨成砂浆和杵或电香料厂的细粉末。使用砂浆和杵或厨师刀的平坦一侧，将大蒜捣碎成糊状的盐。将大蒜糊和小茴香粉放入一个小碗中（或将其放入砂浆中），然后在2茶匙中搅拌。橙皮，3汤匙。橙汁（来自橙色片段），柠檬汁和辣椒。让混合物静置5至10分钟，然后在橄榄油中搅拌。
• 同时，将Jícama剥皮，并切成1/8英寸厚的火柴棒长2至3英寸。在一个大碗中，将jícama，萝卜和葱结合在一起。用盐和胡椒粉调味，然后用大约三分之二的醋汁调味。放置5到10分钟，让风味混合。
• Just before serving, thinly slice the avocados diagonally. Lay half of the avocado slices in a shallow bowl and season with salt and pepper. Drizzle some of the remaining vinaigrette on the avocado. Add the cilantro and orange segments to the bowl of jícama and toss gently. Taste and adjust the seasoning with more salt, pepper, and lime juice if needed. Put the jícama salad on top of the sliced avocado and tuck the remaining slices of avocado into the salad. Season the top slices with salt and drizzle with the remaining vinaigrette. Serve immediately.