准备

做浇头：

• 如果使用大蒜,搅拌成黄油。把the breadcrumbs in a medium bowl and drizzle the butter over the crumbs. Add a pinch of salt and the Parmigiano-Reggiano (if using). With your hands, toss well to combine. Set aside.

制作通心粉：

• 将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热至350°F。
• 将黄油融化3至4夸脱的锅中的重型。在面粉中搅拌并继续用低火打击3分钟 - 黄油和面粉应轻轻起泡和泡沫，而不着色。慢慢加入牛奶，同时不断搅拌。确保在锅的边缘周围搅拌以获取所有肿块。搅拌直至酱汁光滑，并具有浓奶油的稠度，大约6分钟。将热量提高到中等状态，将酱汁带到immer上，不断搅拌。降低热量以保持温和的小火煮，偶尔搅拌10分钟。
• 关闭热量，并在Gruyère，Fontina，Parmigiano-Reggiano和Cayenne中轻轻搅拌。调味盐。保持温暖。
• Bring a large pot of well-salted water to a boil over high heat. Add the pipette pasta and cook, stirring occasionally, until al dente, about 1 minute less than indicated on the package. Drain well and return to the pot.
• 将奶酪酱加到面食中，轻轻搅拌以结合。将意大利面混合物转移到9×13英寸的烤盘中，并均匀地撒在上面。在350°F烘烤，直到顶部变成金色，约15分钟。立即服务。

对于各个份量：选择将1-1/2至2杯的小烤盘选择。您可以将它们填充到轮辋的约1/2英寸内。当然，食用的数量将取决于烤盘的量。