Yield:服务8

服务：产量约9杯

曼哈顿蛤蜊浓汤是独特的使用of tomatoes, oregano, and crushed red pepper flakes—additions likely influenced by the tomato-based fish and clam soups of Mediterranean fishing communities. The sweet tomatoes really complement the smoky bacon and salty clams, and the lack of milk or cream make it lighter than its New England counterpart.

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2 oz. thick-cut bacon (about 1-1/2 slices), cut crosswise into 1/2-inch strips
3汤匙。橄榄油
1个大黄洋葱，切成小骰子（约2杯）
4个嫩内芹菜茎，有一些叶子，切成横向切片1/4英寸厚（约1杯）
1个宽敞的TBS。切碎的大蒜（大约3个大丁香）
5杯稀释蛤both，，，，plus the reserved clam meat (1-1/2 to 2 cups), finely chopped
2个中型胡萝卜，纵向四分之一，将横向切成1/4英寸的碎片（约1杯）
1 28盎司。整个去皮的李子西红柿，排干，保留果汁，切成1/2英寸骰子
1磅大的育空金土豆，去皮并切成1/3英寸骰子（约2-1/2杯）
2 tsp. chopped fresh oregano
2 bay leaves
现磨黑胡椒
1/8 tsp. crushed red pepper flakes
3汤匙。切碎的新鲜平叶欧芹

卡路里（KCAL）：250
Fat Calories (kcal): 70
脂肪（g）：8
Saturated Fat (g): 1
多不饱和脂肪（G）：1
单不饱和脂肪（G）：4.5
胆固醇（MG）：55
钠（MG）：1120
碳水化合物（G）：23
纤维（G）：3
Protein (g): 21

Preparation

将培根放入4至5夸脱的锅或荷兰烤箱中的宽阔的重型较重的重型，并用中火烹饪，偶尔搅拌，直到刚开始变脆和金色，大约5分钟。从火上移开。倒出并丢弃所有培根脂肪，将培根留在锅中。加入橄榄油和洋葱，用中火煮，偶尔搅拌，直到洋葱开始变软，约5分钟。如果有点着色，那很好。加入芹菜和大蒜，煮熟，偶尔搅拌，直到蔬菜变软，大约7分钟。加入蛤broth汤，胡萝卜，西红柿，番茄汁，土豆，牛至，贝叶，1/4茶匙。黑胡椒和红辣椒片。用高火煮沸。降低热量以保持慢火煮并煮熟，直到土豆和胡萝卜变软，约15分钟。
将汤从火上取出，等到停止煮沸（如果您使用荷兰烤箱，这可能需要一分钟），然后搅拌蛤s并切碎的欧芹。如果需要，请丢弃贝叶并调味，以额外的黑胡椒粉调味。

硬皮面包是完美的伴奏。

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评论(1 review)

Scrapple|08/07/2021

这个食谱接近一个好杂烩，但只是错过了标记。我会放弃大蒜和牛至，因为这不是意大利菜。其他温和的香料可能会暗示自己。与红辣椒一样。好的杂烩不需要任何热量。不知道为什么您会说要购买整个西红柿并将其切成切丁的西红柿可用。您要我找到新鲜的蛤s并做汤吗？您知道您可以购买蛤j汁吗？与蛤一样，在您附近的商店中可用。更少的混乱和工作。 Finally, crusty bread is okay, but real prefer oyster crackers, or at a pinch break up some Stoned Wheat Thins.