Yield:产量约10杯

服务：8至10

这种稀薄的，透明的杂烩是最不常见的风格。即使在罗德岛州，它也经常与更熟悉的新英格兰，有时甚至是曼哈顿杂烩一起服务。这是真正的海鲜爱好者的蛤杂烩，既不包含乳制品，也没有西红柿来掩盖新鲜的海味。

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2盎司。薄切的培根（2至3片），将横向切成1/4英寸的条
1-1/2盎司。无盐黄油（3汤匙）
1个大黄洋葱，切成小骰子（约2杯）
4个嫩内芹菜茎，切成横向切片1/8英寸厚（约1杯）
1汤匙。切碎的大蒜（2个大丁香）
6杯稀释蛤both，加上保留的蛤肉（1-1/2至2杯），切碎
1-1/2 lb. large Yukon Gold potatoes, peeled and cut into 1/3-inch dice (about 3-1/2 cups)
2-1/2 tsp. chopped fresh thyme
2 bay leaves
现磨黑胡椒
2汤匙。切碎的新鲜平叶欧芹

Preparation

将培根放入4至5夸脱的锅或荷兰烤箱中的宽阔的重型较重的重型，并用中火烹饪，偶尔搅拌，直到刚开始变脆和金色，大约4分钟。从火上移开。倒出并丢弃培根脂肪，将培根留在锅中。加入黄油和洋葱，用低火煮，遮盖，偶尔搅拌，直到洋葱甜而嫩，大约10分钟。洋葱不应该着色。加入芹菜和大蒜，煮熟，偶尔搅拌，偶尔搅拌，直到所有蔬菜变软，再增加5至7分钟。加入蛤broth汤，土豆，百里香，月桂叶和1/4茶匙。胡椒。用高火煮沸。降低热量以保持慢火煮并煮至土豆变软，约15分钟。
将汤从火上取出，等到停止煮沸（如果您使用荷兰烤箱，这可能需要一分钟），然后搅拌蛤s并切碎的欧芹。如果需要，可以用黑胡椒粉调味。

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butta211|04/19/2020

I had high hopes for this. Made it for superbowl and while it smelled great it lacked any kind of depth of flavor. Sorry fc, every recipe of yours is usually so incredible.
AccountingProfofessor|03/17/2015

最好。蛤。杂烩。曾经的蛤杂烩文章在杂志上发表时，我没有做到这一点，因为照片使它看起来相当，很好，平淡。多么错误！做到这一点之后，我们是前新英格兰杂烩者，因为我们一直被永久性地转换为我们从未见过的罗德岛风格。这是蛤的本质，没有乳制品或西红柿干扰。非常感谢那些写正面评论的人，因为评论促使我尝试了！
Bimbels|2014年7月15日

Delicious! I just made it and it's incredible even before all the flavors have come together. The only thing I did differently was I did NOT toss the bacon fat - why waste good bacon fat?! It was only about a tablespoon or so and just added more flavor. This is definitely a keeper - and I'm a Rhode Islander!
Dianaehri|2014年3月6日

我们与所有3个杂烩一起煮了杂烩。这个赢了。