准备

• 将豆腐放入一个中等大小的平底锅中，加入5杯水和盐。把水烧开，然后用中火慢煮5分钟，直到豆腐变软。把火关了，让豆腐泡在水里。
• 用高火加热锅，直到水滴嘶嘶作响，接触后立即蒸发。在锅的底部和四周搅拌植物油，使其均匀地覆盖在锅上。将碎牛肉放入锅中翻炒约3分钟，或直到牛肉微微变黄。把牛肉从锅里取出，放到碗里。
• 制作辣酱油时，在锅中用中火加热植物油，直到它开始微微发光，大约350华氏度。将葱、白、姜放入锅中翻炒30秒左右。加入辣椒粉和花椒粉，翻炒30秒左右或直到油变红。加入豆瓣酱和豆豉，翻炒30秒。
• 把豆腐沥干，倒入锅中。把煮熟的碎牛肉放回锅里。拌入所有酱料。betway电子竞技俱乐部盖上锅盖，中火慢炖约3分钟，直到豆腐吸收味道。
• 在一个小碗里，加入2汤匙的木薯淀粉。用水制成浆状。加入肉汤中搅拌，直到肉汤变稠，大约1分钟。加入韭菜片，慢炖30秒，直到它们变成鲜绿色。