准备
- 如果使用新鲜的豌豆:用水和2茶匙犹太盐填充一个大的平底锅半满,煮沸。将豌豆浸入沸水中,煮至慢慢嫩(味道一两),较小的豌豆2分钟,较大,较大的豌豆3分钟。立即开始时机;不要等待水恢复沸腾。使用网格过滤器将豌豆转移到碗碟毛巾或几层纸巾以排水。丢弃水豌豆煮沸,但保留锅。
- 如果使用冷冻豌豆:将它们放入滤液中并在它们上面冷水几分钟,直到它们大多解冻。将它们散布在几层盘毛巾上排水
- 在低温下融化了保留的平底锅中的黄油。加入葱和炒直到软化,约3分钟。加入沉重的霜,薄荷的一半,柠檬般的盐,1/4茶匙盐,以及几件辣椒。将混合物煮沸并煮,直至其略微变稠,并且在锅底刮下一条宽阔的路径时,大约1分钟。加入豌豆并搅拌直至它们通过酱汁加热并良好涂上酱汁,更频繁。从热量中取出锅,盐和胡椒味,并立即发球,用剩下的薄荷点缀。
提前提示
如果你是娱乐,你可以提前烧掉新鲜的豌豆或解冻冻结的豌豆。当晚餐到来时,它将在炉灶上完成不到10分钟。
这些豌豆是完美的复活节配菜;用羊羔和涂黄油的新土豆烘烤。或者为期一天,用灼热的羊毛肋骨和简单的米饭。
新鲜的豌豆与石灰和椰奶:为了给豌豆稍微热带扭曲,用椰奶(罐装,搅拌良好)替换一半的沉重霜,用石灰热量替换柠檬皮,并用香菜替换薄荷。当将乳膏椰子混合物添加到炒葱时,只需将其煮沸即可立即添加豌豆。你不需要让奶油减少。这种变化良好的羊肉,优选烤串。
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