准备

涂上羊羔

• 在食品加工机中脉冲松果和薯片，直到面包屑的尺寸。转移到中碗，加入大蒜，迷迭香，1/4茶匙。盐和1/2茶匙。胡椒。
• 在一个小碗里，结合蛋黄酱和芥末。用蛋黄酱混合物涂上羊肉的肉侧，然后将松果混合物压入该涂层中。（此时，您可以冷藏羊羔几个小时。在烤箱热量时坐在室温下。）
• 将机架定位在烤箱的中心，并将烤箱加热至400°F。
• 将羊羔转移到烤盘或肉鸡锅，涂上侧面，烤，用铝箔遮挡外壳，如果它太快棕色，直至中稀有（125°F），25至35分钟。用箔片松散地转移到切割板上，并在切片前休息10分钟。

制作酱汁

• 在一个小平底锅中，用中火，把波特酒，半糖霜和一杯水混合。煮沸，然后减少到2/3杯，大约10分钟。煮熟后，小火慢炖，加入黄油，用盐和胡椒调味。
• 将羊肉切成剁成，并用酱汁服务。