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配方

鼠尾草南瓜汤和Gruyère油炸面包丁

份:4个作为主菜,6个作为开胃菜

大块的撒有鼠尾草的Gruyère油炸面包丁与这道丝滑的奶油汤形成了鲜明的对比。

想要更多的假日汤和开胃菜,请访问感恩节晚餐指南

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  • 2 Tbs。无盐黄油
  • 1个中等大小的黄洋葱,切片
  • 6杯去皮去籽,切成1英寸丁的南瓜
  • 2瓣大蒜,切成薄片
  • 半杯干白葡萄酒
  • 8片新鲜鼠尾草叶
  • 4到6杯低盐鸡汤
  • 2-1/4杯包装磨碎Gruyère
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 6片乡村面包(每片约6×2英寸和1/2英寸厚)
  • 1茶匙。切碎的新鲜的鼠尾草

营养信息

  • 营养样本尺寸1食用
  • 卡路里(千卡):350
  • 脂肪卡路里(千卡):160
  • 脂肪(克):18
  • 饱和脂肪(g): 10
  • 多不饱和脂肪(g): 1
  • 单不饱和脂肪(g): 6
  • 胆固醇(mg): 55
  • 钠(mg): 480
  • 碳水化合物(克):25
  • 纤维(g): 1
  • 蛋白(g): 19

准备

  • 将黄油放入4- 5夸脱的锅中,中火融化。加入洋葱,偶尔翻炒,直到变软,大约6到8分钟。加入南瓜和大蒜,搅拌,再煮1分钟。加入葡萄酒和鼠尾草叶,煮,搅拌,直到葡萄酒蒸发,大约5分钟。加入4杯肉汤,盖上锅盖,根据需要调整火慢炖,直到南瓜非常软,大约25分钟。
  • 加入1/4杯的Gruyère,用手持或标准搅拌器,purée汤(批量,如果必要的话)。用盐和胡椒调味。
  • 回到小火慢炖,不断搅拌,必要时加入更多的肉汤,使汤变得像浓奶油一样稀。
  • 把烤架放在离烤鸡6英寸的地方,用高火加热烤鸡。把面包放在烤盘上。在烤箱下烤,每边烤1到2分钟。将剩下的2杯奶酪和切碎的鼠尾草洒在面包丁上,用胡椒粉调味。烤至奶酪融化起泡,约2分钟。用勺子把汤舀进热碗里,和烤面包丁一起上桌。

提前做出提示

汤可以提前3天做(不需要面包丁)。冷却,盖上盖子,放入冰箱。再热。

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评论评论(7)

  • girlnamedfred| 11/22/2015

    这汤需要的调料比食谱所要求的多得多。我又加了大蒜,胡椒和盐。我还放了一些肉豆蔻。一旦加了香料,汤就很好喝了。我按照说明在做酱之前加入了奶酪。然后我用搅拌棒搅拌。奶酪变黏了,粘在了搅拌机上。清理起来很痛苦。如果我再做一次,就会加奶酪。

  • Myrtille| 11/08/2015

    这汤淡而无味,没有什么特色。我添加了其他口味,让它更有生气。

  • chef_6kasie| 10/13/2014

    我们每个感恩节都做这个。这汤太好吃了。我们唯一做的改动是我们用了在奶制品区找到的博克奶酪,因为我们不知道我们住的地方在哪能找到格鲁耶尔奶酪。你应该谨慎地尝试一下,你会很高兴的。

  • Isabell13| 11/26/2010

    这汤在感恩节前,第二天晚上我们添加了烤蒜头上和额外的半杯的格鲁耶尔奶酪真的添加到味道,这对我们来说太乏味与额外的大蒜——我总是为感恩节是烤大蒜的头只是有补充道。

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