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配方

盐烤鲷鱼配甜瓜、薄荷和豆瓣菜沙拉

艾伦·西尔弗曼

一份:4作为第一道菜。

用盐煮的鱼尝起来不咸,只是调味好而已。盐有助于保持鱼的湿润,让你不用往锅里添加脂肪就可以煮鱼。虾是鲷鱼的好替代品。

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  • 2杯包装松散的豆瓣菜叶,充分清洗和干燥
  • 1-1/2杯甜瓜丁或其他甜瓜,或混合
  • 1杯包装松散的新鲜薄荷叶
  • 1茶匙。粗盐
  • 1/2磅红鲷鱼片,切成四块
  • 1/3杯加1汤匙。柠檬汁
  • 1/2茶匙。糖

准备

  • 将豆瓣菜、甜瓜和薄荷放在四个沙拉盘中,保留一些豆瓣菜作为装饰。
  • 在煎锅中,将盐均匀地撒在煎锅表面,用大火加热至非常热。加入鲷鱼,煮约1分钟。转一圈,加入3汤匙。把柠檬汁倒进去,盖上锅盖。把火调低,再煮大约2分钟,直到鱼变成浅棕色。
  • 把糖溶解在剩下的柠檬汁中。将鱼汁和平底锅汁分装在盘子里,淋上加糖的柠檬汁。用保留的豆瓣菜装饰即可食用。

并肩作战赫比,柠檬米.

评论

评价或审查

审查(1次审查)

  • 用户先锋
    迪尼迪瓦| 06/04/2011

    听起来很有希望,但对我来说根本不起作用。部分是我的错,因为我没有在烹饪前把鱼切成块,所以当我翻转鱼皮时,鱼皮会卷曲,不会平放。煮了很长时间后,结果还是没做好,而且太咸了。把鱼扔掉,把沙拉涂上一点柠檬香醋。温热的鱼和平底锅汁调味品听起来对我没有吸引力。

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