准备

• Purée将草莓放入食品加工机中搅拌至光滑。倒入碗上的细筛子，用力挤压固体。(你应该有大约1/4杯purée)丢弃的固体。将purée放入冰箱，直到非常冷，大约15分钟。
• 在一个深碗里，用电动搅拌器中高速搅拌奶油，直到奶油开始变稠。加入糖，打至打蛋器提起时形成软峰状。慢慢打一半的草莓purée和盐。只打到坚硬的山峰。将剩余的purée洒在奶油上，用橡皮刮刀轻轻折叠。立即上桌，或放入冰箱，盖上盖子，冷藏几个小时，轻轻搅拌，使其重新混合即可上桌。