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配方

泥炉炭火烹饪法的羊肉串

通过朗的一天 2018年6月/ 7月的问题

份:4到6

羔羊肉本身很美味，带有经典的印度香料的香味。但最让人叫绝的是配上的洋葱，它能完美地增加甜度和烤焦度。现在大多数超市都有混合香料garam masala;如果你在当地找不到，就在网上订购。

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  • 32盎司原味酸奶
  • 1 Tbs。胡椒籽马沙拉
  • 1 Tbs。红辣椒
  • 1/2茶匙。地面豆蔻
  • 1/2茶匙。地面孜然
  • 粗盐
  • 2磅无骨羊腿，切成1英寸的小块
  • 2个大的甜洋葱去皮，切成3/4英寸的楔形
  • 蔬菜油，用于烤架
  • 1 Tbs。切碎的新鲜的薄荷
  • 1 Tbs。切碎的香菜
  • 片状海盐
  • 柠檬片
  • 酸辣酱，最好是格雷少校的

营养信息

  • 卡路里:420
  • 脂肪热量:120
  • 脂肪(克):13
  • 饱和脂肪(g): 5
  • 多不饱和脂肪(g): 1
  • 单不饱和脂肪(g): 4.5
  • 胆固醇(mg): 100
  • 钠(mg): 860
  • 碳水化合物(克):42
  • 纤维(g): 2
  • 糖(g): 27
  • 蛋白(g): 32

准备

  • 在一个大碗中，混合酸奶，香料，辣椒粉，豆蔻，孜然和1茶匙。盐。加入羊肉，搅拌，在室温下腌30分钟，或者盖上盖子冷藏12小时。
  • 准备中高温(400°F至475°F)煤气或木炭烧烤火或高温加热烤盘。将羊肉和洋葱串在金属串上，轮流切块羊肉和洋葱。(如果你有剩下的洋葱，可以把洋葱串成一串。)
  • 在烤架上涂上少许油，然后将烤羊肉串烤10到15分钟，翻动一到两次，直到羊肉完全煮熟，洋葱部分烧焦。撒上切碎的香草和盐片，与柠檬块和酸辣酱一起上桌。
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