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配方

泰国鸡肉串配花生酱

份:4

串起来的大腿肉比串起来的胸脯肉更容易长出多汁。它固有的丰富性可以处理烤架的干热,而不会失去太多的水分,特别是如果你让它们只是接触,而不是紧密地堆积在一起。本食谱摘自韦伯的终极拷问

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对于蘸酱来说

  • 半杯不加糖的椰奶,搅拌
  • 1/4杯花生酱
  • 1 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 1 Tbs。酱油
  • 2到3茶匙。泰式红咖喱酱

的鸡

  • 1-1/2到2磅去骨去皮的鸡大腿(约6到8个大腿),去除多余的脂肪
  • 4 Tbs。植物油
  • 2 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 2茶匙。泰式红咖喱酱
  • 2瓣蒜,切碎
  • 1茶匙。粗盐
  • 1/4茶匙。现磨黑胡椒
  • 2颗葱花,只剩下白色和浅绿色部分,对角线切成薄片
  • 柠檬角,上菜用

营养信息

  • 卡路里:500
  • 脂肪卡路里:330
  • 脂肪(克):38
  • 饱和脂肪(g): 12
  • 多不饱和脂肪(g): 12
  • 单不饱和脂肪(g): 11
  • 胆固醇(mg): 155
  • 钠(mg): 830
  • 碳水化合物(克):8
  • 纤维(g): 1
  • 糖(g): 3
  • 蛋白(g): 34

准备

做蘸酱

  • 在一个小平底锅里,混合椰奶,花生酱,酸橙汁,酱油和咖喱酱。用中火煮,直到酱汁变成小文火,搅拌至光滑。从火上移开,盖上盖子,放在一边。在上桌之前,如果酱汁已经分离了,搅拌一下,让它恢复在一起。

烧烤鸡肉

  • 如果用竹签,在烹饪前将12根10英寸长的竹签在水中浸泡至少30分钟。或者,用金属叉子。
  • 把鸡大腿切成1-1/2英寸的小块。在一个中等大小的碗里,搅拌油,酸橙汁,咖喱酱,大蒜,盐和胡椒。把鸡肉加到碗里,拌匀。盖上盖子放入冰箱1小时或最多1天。
  • 把烤架加热到500华氏度。热的时候,把烤架刷干净。准备好烤架直接烹饪,把温度调到中火(400°F到450°F)。把鸡块用线串起来,这样它们就会接触,但不会挤得太紧。
  • 盖上锅盖,直接用中高火烤,直到肉摸起来比较硬,不透明直到中间,翻一两次,8到10分钟。把烤串放在浅盘上,用葱花装饰。立即与蘸酱和青柠块一起上桌。

评论

率或审查

评论评论(9)

  • rvanp| 08/02/2020

    这真是太棒了!我按照腌料配方,用1.5倍的体积来做,因为我吃了更多的鸡肉……当我把它和我切好的大腿肉混合在一起做串的时候,它的数量似乎还是有点少,所以我加了1/8到1/4杯我冰箱里的Ponzu酱,因为它含有酸橙成分。我还加入了大约2茶匙参巴,混合后在冰箱里腌一整天。太棒了,腌料的味道真正渗透到鸡肉里。我也按照食谱做了花生酱,但要确保不要放得太久,或者太热,否则会分离。我又加入了参巴油,因为我们喜欢加热。我在网上看到,如果你的花生酱分离了,你可以加一些水把它混合在一起,所以不是水…我加了一点同样的Ponzu酱,效果非常好。我不想把它冲淡,所以我试了试Ponzu,因为它是一种很薄很美味的酱汁。 I guess I got lucky, so delicious! This is really an easy fast recipe to pull together!

  • 用户avater
    Leila215| 06/12/2020

    超级简单又美味。实际上我把酱汁加了两倍这样我就可以在冰箱里放一些以后约会时用。我用了绿色咖喱酱和鸡胸肉,因为我有。完美的。配以红烧白米饭和蒸西兰花。丈夫和孩子都同意了。一定会让它保持正常的循环。

  • 之后| 06/10/2020

    这道菜超级简单美味。我和其他人一样把大腿整了。这是我全家都吸进去的!

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