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配方

泰国花生酱鸡串

一份:4.

串成的大腿肉比串成的胸肉更有可能变得多汁。其固有的丰富性可以在不损失太多水分的情况下处理烤架的干热,特别是如果你将烤架的各个部分排列成仅仅接触而不是紧密地包装在一起。这个食谱摘自韦伯的终极烧烤.

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用来蘸酱的

  • 1/2杯未加糖椰奶,搅拌
  • 1/4杯光滑的花生酱
  • 1 Tbs。鲜酸橙汁
  • 1 Tbs。酱油
  • 2至3茶匙。泰国红咖喱酱

为了鸡

  • 1-1/2至2磅。无骨、去皮鸡大腿(约6至8条大腿),去除多余脂肪
  • 4 Tbs。植物油
  • 2 Tbs。鲜酸橙汁
  • 2茶匙。泰国红咖喱酱
  • 2瓣大蒜,切碎
  • 1茶匙。粗盐
  • 1/4茶匙。新磨黑胡椒
  • 2条细葱,仅白色和浅绿色部分,在对角线上切成薄片
  • 青柠角,供食用

营养信息

  • 卡路里:500
  • 脂肪卡路里(千卡):330
  • 脂肪(g):38
  • 饱和脂肪(g): 12
  • 多不饱和脂肪(g): 12
  • 单不饱和脂肪(g): 11
  • 胆固醇(毫克):155
  • 钠(mg):830
  • 碳水化合物(克):8
  • 纤维(g):1
  • 糖(g):3
  • 蛋白质(g):34

准备

做蘸酱

  • 在一个小平底锅中,混合椰奶、花生酱、酸橙汁、酱油和咖喱酱。用中火煮,直到酱汁慢慢炖熟,搅拌均匀。从炉子上取下盖子,放在一边。在上菜之前,如果酱汁分开了,搅拌酱汁使其重新聚集在一起。

烧烤鸡肉

  • 如果使用竹串,在烹饪之前,将12个10英寸的竹串在水中浸泡至少30分钟。或者,使用金属串。
  • 把大腿平均切成1-1/2英寸的小块。在一个中等大小的碗中,搅拌油,酸橙汁,咖喱酱,大蒜,盐和胡椒。把鸡肉加到碗里,搅拌均匀。盖上盖子,放入冰箱冷藏1小时或1天。
  • 将烤架加热到500华氏度。当热的时候,把格栅刷干净。准备好烤架直接烹饪,并将温度降至中高温(400°F至450°F)。把鸡肉串在串上,让它们刚好接触,但不要紧紧地挤在一起。
  • 用中高火直接烤串,盖上盖子,直到肉摸起来很硬,一直不透明到中心,转一到两圈,8到10分钟。把串肉串放在盘子上,用葱片装饰。用蘸酱和青柠块立即食用。

评论

评价或审查

审查(12项审查)

  • Azoreancook| 07/16/2021

    很好的配方,非常容易制作。
    剩下的椰奶可以冷冻在冰块托盘中,然后放入冷冻袋中。

  • Mkilfoyle| 05/15/2021

    我应该补充一点,我把抽屉里剩下的椰奶和一些生姜放进了腌汁里。否则椰子奶就会在我的冰箱里到处乱放。

  • Mkilfoyle| 05/15/2021

    非常好而且容易制作。我碰巧在食品储藏室里有一罐旧的红咖喱酱,所以不必在别的地方找到。其他的几乎都是餐具室的主食。
    对于一周中的任何一个晚上来说,这都是一顿令人惊讶的快餐。

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