准备

烤蛋糕:

• 将烤架放在烤箱中央，将烤箱加热到350华氏度。
• 在9×13英寸的Pyrex烤盘或非反应性金属盘的底部和侧面涂上黄油。在烤盘或平底锅的底部铺上羊皮纸，并在羊皮纸上轻轻涂上黄油。
• 把面粉，烤粉和盐筛到一个中等大小的碗里备用。
• 把鸡蛋分开，把蛋白放在一个中号碗里，蛋黄放在一个大碗里。用电动搅拌器，将蛋黄和3/4杯的糖以中速搅拌，直到混合物变白，呈奶油状，大约需要2分钟。加入牛奶和香草，再搅拌1分钟，直到混合。
• 清洁并干燥搅拌器，然后搅拌蛋白，逐渐提高速度，直到达到软峰，2至3分钟。将剩下的1/4杯糖倒入一条小溪中，继续向上打，直到你达到坚实但不干燥的峰值，再打1到2分钟。将三分之一的干原料搅拌到蛋黄混合物中，直到完全混合。用橡胶楔子轻轻地将三分之一的蛋白折叠起来。将剩余的干配料和蛋白交替加入两批，直到完全混合。betway电子竞技俱乐部
• 将面糊倒入准备好的盘子或平底锅中，烤20到25分钟，直到中间插一根牙签取出来时不沾水。让蛋糕在架子上的平底锅中冷却10分钟，然后把蛋糕倒在架子上，取出羊皮纸，让它完全冷却。
• 将蛋糕放回烤盘或平底锅（如果将蛋糕放回烤盘，蛋糕会吸收更多液体），或者将其倒过来放在带边框的盘子上。

浸泡蛋糕:

• 在一个2夸脱的平底锅里，搅拌炼乳，淡奶，椰奶和盐，直到牛奶完全混合。用中低火煮，搅拌以防烧焦，直到边缘开始冒泡，约3 - 5分钟。从火上拿开，倒入一个4杯耐热量杯中。
• 用牙签每隔1/2英寸把蛋糕戳到底部。把浸泡过的液体慢慢地倒在蛋糕上，从蛋糕边缘开始，在加入更多的液体之前停下来让它浸入蛋糕中。用保鲜膜盖上，放入冰箱，直到蛋糕完全冷却，至少2小时，最多24小时。

蛋糕:

• 在一个大碗中，用电动搅拌器中速搅拌浓奶油。当它开始变稠时，慢慢加入朗姆酒、糖和香草，继续搅拌，直到达到稳定的峰值，3到4分钟（注意不要吃得太多）。将搅打过的奶油撒在蛋糕的顶部，将椰子撒在奶油上即可食用。

提前做出提示

你可以提前一天将蛋糕浸泡在牛奶混合物中，并提前2小时将其加满。