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配方

莳萝、欧芹和韭菜饺子火鸡汤

斯科特·菲尔普斯

一份:6.

感恩节大餐后,多花几分钟时间将火鸡尸体和一些蔬菜一起放入汤锅中。你会得到一份丰富的肉汤,可以用在这道美味的汤里,配上通风的香草馅饺子。

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火鸡肉汤

  • 2个中等大小的胡萝卜,切成2英寸的小块
  • 2个中等大小的芹菜梗,切成2英寸的小块
  • 1个中黄洋葱,切成四分之一
  • 2片干月桂叶
  • 1杯干白葡萄酒
  • 1.烤火鸡肉,断成两半,还有剩下的骨头

喝汤

  • 2 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 1/2中黄色洋葱,切成细丁
  • 4个中等大小的胡萝卜,纵向切成四分之一,切成1/2英寸的小块
  • 4个中型防风草,纵向四分之一,取芯,切成1/2英寸的碎片
  • 1-1/2杯小粒芹菜根
  • 犹太食盐和新鲜磨碎的黑胡椒
  • 一个14-1/2盎司。可以将西红柿丁与果汁混合
  • 半杯干白葡萄酒
  • 1干月桂叶
  • 3杯中粒烤火鸡
  • 2杯切碎的瑞士甜菜叶(去掉肋骨)

饺子

  • 3盎司(6汤匙)无盐黄油
  • 2茶匙。粗盐
  • 3-3/8盎司(3/4杯)通用面粉
  • 3个大鸡蛋
  • 1 Tbs。鲜莳萝碎
  • 1 Tbs。切碎的新鲜欧芹
  • 1 Tbs。鲜韭菜碎

营养信息

  • 卡路里(千卡):530
  • 脂肪卡路里(千卡):230
  • 脂肪(g):26
  • 饱和脂肪(g):11
  • 多不饱和脂肪(g):3
  • 单不饱和脂肪(g):10
  • 胆固醇(mg):180
  • 钠(mg):1360
  • 碳水化合物(g):44
  • 纤维(g):7
  • 蛋白质(g):27

准备

做肉汤

  • 在一个10夸脱的锅中,将胡萝卜、芹菜、洋葱、月桂叶、葡萄酒、尸体和骨头混合。加入7夸脱水,中高火慢炖。小火慢炖4至6小时,直到肉汤浓稠可口。用细筛子过滤肉汤并丢弃固体。让它冷却;然后撇去并丢弃表面的脂肪。肉汤可冷藏2天或冷冻2个月。

做汤

  • 在6至8夸脱的重负荷锅中,以中高火加热机油。加入洋葱,煮大约2分钟,直到开始变成棕色。加入胡萝卜、防风草和芹菜根,煮大约4分钟,直到蔬菜开始变色。用盐和胡椒调味。

    加入西红柿、葡萄酒和月桂叶,煮沸。加入2夸脱火鸡肉汤,再煮开。降低温度,慢炖10至15分钟,直到蔬菜变软。用盐和胡椒调味。

    加入火鸡和瑞士甜菜,用文火炖5分钟,直到甜菜枯萎。(汤可以冷却并冷藏2天。继续之前先慢炖。)

做饺子面糊

  • 在一个3夸脱的平底锅中,用中火将3/4杯水、黄油和盐烧开。当黄油融化时,将锅从火中取出,加入面粉搅拌至完全混合。将锅返回中火并搅拌,直到混合物从锅的侧面分离。

    把面团刮到一个大碗里。用结实的木勺,一个接一个地把鸡蛋打进去,直到面糊变光滑。加入切碎的香草。(面糊可以盖上盖子并冷藏1天。)

汤和饺子一起吃完

  • 使用两个1/2茶匙的量,将一匙面糊倒入炖汤中,直到面糊全部用完。饺子长到顶部后,盖上锅盖蒸饺子,直到饺子膨胀到原来的两倍大小,大约4分钟。热菜。

评论

评价或审查

审查(8项审查)

  • SoCo18| 11/28/2017

    我觉得我做了一个完全不同于其他评论家的食谱。汤味道鲜美,酒体丰满,但饺子有点少。下次我会多给饺子加盐,多用些草药。我不认为我会再做一次,因为虽然它很好,但它不足以增加我的轮换

  • 流行音乐播音员| 12/04/2015

    饺子很好吃。我会在其他汤中使用这个配方。欧洲防风草的味道非常棒,我喜欢欧洲防风草。烹调时闻起来有很浓的欧洲防风草味道,汤里的主要味道是欧洲防风草。我会减少或消除欧洲防风草。喜欢瑞士甜菜和绿色蔬菜一样

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