服务：四到六。

There are several stories about the creation of this iconic salad. But whatever its true origins, making one at home is as simple as shopping for the best ingredients and making your own homemade croutons and dressing.

CooksClub成员：Watch the Video Recipe要查看这种经典的凯撒沙拉的每个组成部分的演示。

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为了调味

1/4杯菜籽油
1/4杯超级橄榄油
6 oil-packed anchovies
4个大丁香大蒜，被砸碎和剥皮
1个大蛋黄
2汤匙。新鲜的柠檬汁
2 tsp. Dijon mustard
1茶匙细磨碎的柠檬皮
1/2茶匙。伍斯特郡酱
1/4茶匙。犹太盐
1/4茶匙。现磨黑胡椒
1盎司。Parmigiano-Reggiano，磨碎的（1/2杯）

给沙拉用的

2-3/4盎司。Parmigiano-Reggiano
1个大头romaine生菜（约1磅，6盎司），修剪，纵向四分之一，然后横向切成1-1-1/2英寸的条带（12至13杯），洗净并干燥
犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
1配方大蒜泡面包丁

卡路里（KCAL）：260
脂肪卡路里（KCAL）：160
脂肪（g）：18
Saturated Fat (g): 9
Polyunsaturated Fat (g): 1.5
Monounsaturated Fat (g): 6
胆固醇（MG）：45
钠（MG）：760
碳水化合物（G）：17
纤维（G）：4
Protein (g): 8

准备

做调味料

在液态杯中，将菜籽油和橄榄油混合在一起。将剩余的敷料成分放在搅拌机中，除了帕米亚诺（Parmibetway电子竞技俱乐部giano）之外，然后搅拌直至彻底混合。随着电动机在中等高度运行时，请小心地以缓慢而稳定的溪流倒入油。一旦所有油掺入，调味料就会乳化。停止电动机，添加帕米亚诺，然后迅速混合在一起。（您可以在冰箱中将敷料固定在冰箱中长达3天。）

做沙拉

将帕米亚诺切成小块，然后将其脉动在小食品加工机中，直到将大块沙子的稠度粗糙（不太好）。或者，将奶酪磨碎在盒子刨丝机的小圆孔上。
将生菜放入一个大沙拉碗中。在生菜上淋上一杯1/3杯敷料的少量。在必要时品尝并添加更多敷料，一次茶匙左右，直到叶子穿得好。加入1/4杯Parmigiano，折腾。品尝叶子，如果愿意，请添加更多奶酪，或者在桌子上涂抹更多。调味，用盐和胡椒粉调味。加入面包丁，拌匀，并提供。

Leftover dressing is great on pasta or potato salad, or brushed on grilled chicken or fish.