服务：4至6
这种出色的烩饭是使用制作自制虾库存的绝妙方式挪威海蜇虾。实际上，股票是如此的简单，您可能会发现自己只是为了这张意大利调味饭。
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- 2-1/2杯自制虾库存
- 1汤匙。橄榄油
- 2片厚切的培根，切碎
- 1-1/4杯Arborio Rice
- 1/4杯干白葡萄酒
- 1 14盎司。可以切成丁的西红柿
- 1汤匙。蒜末
- 1/4茶匙。干地芥末
- 1磅剥皮并去除大型（每磅31至40虾）
- 1杯（1盎司）细磨碎的帕马诺 - 雷吉亚诺
- 2汤匙。切碎的新鲜龙贡
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 用于食用的辣酱，例如Cholula（可选）
营养信息
- 卡路里（KCAL）：520
- 脂肪卡路里（KCAL）：100
- 脂肪（G）：11
- 饱和脂肪（G）：3.5
- 多不饱和脂肪（G）：2
- 单不饱和脂肪（G）：4.5
- 胆固醇（MG）：185
- 钠（MG）：990
- 碳水化合物（G）：61
- 纤维（G）：2
- 蛋白质（G）：38
准备
- 在一个四夸脱的锅中，将虾汤与3杯水混合在一起，然后煮沸。
- 同时，将油在5到6夸脱的锅中加热，用中高温加热。加入培根并煮熟，偶尔搅拌，直到3至4分钟稍微酥脆。加入米饭，搅拌至边缘略微半透明，2至3分钟。加入葡萄酒并煮至几乎蒸发，大约1分钟。加入西红柿，大蒜和芥末酱，煮至大部分液体被吸收，约3分钟。
- 将约1/2杯的汤料加入锅中，煮熟，搅拌，直到吸收大部分汤汤。继续以1/2杯的增量添加库存，直到米饭为Al Dente（咬合有点牢固，但没有硬内部装饰），约25分钟。
- 加入虾并煮熟，如果需要，再加上另外1/2杯的汤料，直到粉红色3至6分钟。从火上取出，然后搅拌帕米亚诺，龙蒿，3/4茶匙。盐和1/4茶匙。胡椒粉，如有必要，加入更多的库存。调味以搭配盐和胡椒粉调味，并立即在侧面搭配辣酱。
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