对于新手面包师来说，甚至对于一些经验丰富的面包师来说，制作和铺开馅饼皮可能是一种令人紧张的经历。黄油要加多少？面团是不是太热了？它能顺利推出吗？不要害怕。三种新的糕点制作工具在这里，以减轻您的馅饼焦虑。

新型糕点搅拌机

在测试它之前，我不会相信一个看起来和动作都像土豆捣碎机的小玩意可以兼作很棒的糕点搅拌机。但在用美食搅拌机做了无数批烤饼和派面团之后，我是一个信徒。

像传统的糕点搅拌机一样，这种搅拌机使用金属尖头将黄油切成小块，同时将其加入面粉中。但相似之处到此为止。美食搅拌机的尖头是坚硬的刀片，比传统糕点搅拌机中脆弱的金属丝效率更高。我喜欢搅拌机舒适的垂直手柄，因为它需要一个跺脚的动作，而不是摇摆的动作来混合配料。这需要更少的努力，而且对我日益关节炎的手更容易。betway电子竞技俱乐部

美食搅拌机可在以下网址购买：可预测的。通用域名格式16.95美元，以及在许多独立的厨房商店（致电800-500-1528联系最好的制造商，寻找离你近的零售商）。同一家公司还生产Pastry Pro，这是一种类似的工具，具有水平手柄，更符合传统的糕点搅拌机。它很好用，但我更喜欢美食搅拌机的直立手柄

人体工程学擀面杖

当我尝试新的维克·弗斯舒适别针并坠入爱河时，我很惊讶（好吧，至少是在严肃的场合！）。这是一种传统的别针，带有实心枫木桶和不锈钢滚珠轴承，有些面包师喜欢，但不是我的风格（一个毫无意义的木制圆筒是我的别针）。但是这个别针上的把手赢得了我的好感。它们看起来可能很笨拙，但却非常舒适。我的手自然而然地滑到位了。然而，这种针有一个缺点：枪管只有11-1/2英寸长，有点短。我发现把面团分小批擀出来更容易，以避免面团末端堵塞。

舒适别针售价为46美元Vicfirthgourmet.com.

冷糕点板

在夏天中旬推出馅饼皮可能会很棘手，因为面团变热时会变粘。Kuhn Rikon的大冷糕点板解决了这一问题，在16英寸见方的塑料板下安装了冰袋。凉爽的表面能保持最小的粘性，也有助于确保烤面包皮的薄片状（面团中的黄油必须保持凉爽和坚实，才能产生薄片）。

我的一个警告是：在滚动过程中，棋盘有时会绕着我的柜台滑动。在每块木板的底脚下滑动一两条湿纸巾，解决了这个小问题，并保持了木板的防滑性。

大冷糕点板每小时25美元Cutleryandmore.com.