有一个非常简单的方法可以让烤火腿变得更好:在加热的时候刷上一层甜柑橘汁，然后用平底锅的汁液快速搅拌成酱汁。在这个视频中，我将从头到尾向你展示。

在烤箱的下面三分之一处放一个架子，把烤箱加热到325华氏度。

修剪掉7- 9磅的皮肤和外部脂肪。半块火腿，最好是带骨火腿。在外面留下1/4英寸厚的脂肪层。将火腿肥厚的一面朝上，在肥厚的一面划上1/4英寸深的记号，每2英寸斜切几片，这样就形成了交叉孵化的菱形图案。

把火腿放在一个结实的烤盘或烤盘里。它应该非常舒适，只有几英寸的空间在任何一边。在平底锅中加入1-1/2杯橙汁，再加足够的水，使其达到1/4英寸深。烘烤1-3/4到2-1/4小时，根据需要加水保持平底锅中1/4英寸的液体。

当火腿烤的时候，做釉料:将1/4杯的橘子酱或橘子果酱放在一个小平底锅中，用中低火加热。加入1/4杯淡红糖，1/4茶匙。姜粉，1/8茶匙。把丁香磨碎混合。

当插入火腿中心的即时读数温度计显示105°至110°F时，火腿就可以上釉了。(每磅大约需要15分钟)。

把火腿从烤箱里拿出来，把温度提高到425华氏度。再往锅里加水，让液体大约1/2英寸深。用一个大勺子或糕点刷，在火腿表面大量涂上釉料。

把平底锅放回烤箱，烤10到15分钟，直到火腿上的釉面起泡变黑;火腿的内部温度应该在120到125华氏度之间。

将火腿从烤箱中取出，放到雕刻板或大盘子中。将火腿用锡箔松散地搭起，静置20至30分钟，同时制作平底锅酱汁。

将平底锅的汁液倒入一个肉汁分离器或一个四杯耐热玻璃量杯。静置10到15分钟，让脂肪膨胀，然后倒出或用勺子舀出脂肪，扔掉(有些火腿不散发太多脂肪)。

将平底锅的汁液倒入2夸脱的容器中。平底锅，再加入1/4杯果酱和2大汤匙鲜榨柠檬汁。把混合物煮沸。尝一下酱汁，如果味道没有你想要的那么强烈，继续煮沸来浓缩你想要的味道。

1汤匙玉米淀粉和3汤匙水混合。将一半左右的浆液倒入酱汁中，搅拌至略微变稠，大约15秒。加更多的浆液使酱汁更浓。放在一边，在火腿休息的时候保持温暖。

把火腿切成小块，放在大浅盘上，和酱汁一起上桌。