我喜欢脆脆的培根，所以有时我在烹饪的时候把它压在下面，这样边缘就不会卷起来，保持柔软。这个小技巧特别适用于会碎的培根。这意味着还有另一锅肉要洗，但对我来说，这是一个公平的价格，因为培根又平又脆。步骤如下:将培根放入一个大的sauté平底锅中，注意不要挤在锅中。
将一个比sauté平底锅底部稍窄的锅放在培根上面，以增加重量，保持培根平放。用中火煮加了重量的培根，这样脂肪就会慢慢地完全释放出来。培根的一面烤焦后，大约2 - 3分钟，小心举起锅(它会滴漏)，翻动培根，然后放回锅里。培根的另一面煎至完全烤焦酥脆，再烤2 - 3分钟。
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