菊苣，黄瓜和萝卜沙拉，上面放着煮鸡蛋。
如果你不知道的话，今天是复活节后的星期一，我猜你的冰箱和厨房里现在至少有一打染色的、煮熟的鸡蛋。幸运的是奥尔加，信息丰富的博客芒果和西红柿他有一个简单的食谱蔬菜沙拉，上面放着煮熟的鸡蛋．
这种沙拉最棒的地方在于，你可以把手边的任何蔬菜或泡菜都放进去。奥尔加的版本包括脆而苦的菊苣、凉黄瓜、辣萝卜，以及大葱、香菜和腌青豆。煮熟的鸡蛋为沙拉增添了奶油的丰富口感，平衡了沙拉中的苦、辣和刺鼻的味道。
有芦笋吗?扔进去!菠菜或芝麻菜也可以。这周，与其做一大堆油腻的蛋黄酱沙拉，不如做一堆美味的绿色沙拉，并在上面放上富含蛋白质的鸡蛋，这样一顿均衡而令人满意的饭。
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