我喜欢干辣椒的味道，但我不会像我想的那样经常用它们烹饪，因为要花很长时间去播种、烤、补充水分和purée它们。但现在我发现了德克萨斯州Terra Sol智利公司(Terra Sol chile Company)的一系列辣椒酱，我就没有那个借口了。这些纯天然的酱汁由纯智利purée制成，并添加少量糖、盐和柠檬酸。它们有十种，随时可以食用;你所要做的就是拧开盖子。它们可以在冰箱里保存长达一年。墨西哥辣椒酱很适合给一锅辣椒增加烟熏味，你可以快速完成哈里撒(突尼斯辣酱)和新墨西哥酱。我甚至在大约30分钟内做出了非常棒的红色玉米卷酱，将鳀鱼酱，新墨西哥酱，番茄酱和鸡汤混合稀释，然后用文火炖，加入一些炸洋葱，大蒜和孜然。如果时间允许，我仍然会烤，并purée我自己的干辣椒，为了正宗，但在必要的时候，这些酱真的很方便。一罐4盎司的售价约为8美元。致电512/836-3525了解你附近的商店位置，或者订购一箱12罐的罐子，可以是多种品种的混合。欲了解更多信息，请访问www.terrasolfoods.com．
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