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如何

两种用于漂亮柑橘楔的技术

精细烹饪问题77
照片:Scott Phillips
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当食谱要求用酸橙或柠檬楔子装饰菜时,大多数人只是将水果切成纵向的楔子,不要再考虑一下。但是,柠檬或柠檬楔的明亮,闪闪发光的颜色是引人注目的,因此,如果演示对您很重要,请尝试以下准备方法之一。

调酒师的楔形:修剪水果的每一端,然后纵向减半。使用V形切割,将水果的纵向核心弄清楚。将其纵向切成楔形。
经典切片:将水果切成一半横向。将两半切成楔形。

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