提到希腊奶酪，你可能只会想到菲达奶酪，但它只是希腊制造的众多奶酪之一。不幸的是，他们中只有少数人来到了美国。这里有一些在美国可以买到的不太知名的希腊奶酪，包括克法洛蒂里奶酪(kefalotyri)，苏珊娜·霍夫曼(Susanna Hoffman)的几份食谱中都用到这种奶酪希腊的Meze党菜单。

Manouri

Manouri的口感千变万化，让我们的品尝者大吃一惊:它像羊乳酪一样易碎，但又像布里干酪一样在口中融化。Manouri拥有独特的成分组合:羊乳酪生产的乳清中添加了奶油，这是Manoubetway电子竞技俱乐部ri不可否认的丰富和温和的味道。它的味道取决于它是用羊奶、山羊奶还是这两种牛奶的混合物制成的。直接吃或者加到沙拉里。

Myzithra

myzthra是用羊奶或山羊奶制成的，有新鲜的也有陈年的，但在美国你最容易找到陈年的那种。它有一种松脆、柔软的质地，含盐量很大，味道也很强烈。一点就够了，所以最好把它和其他味道强烈的食物一起放在盘子里做奶酪。

Kefalotyri

Kefalotyri是一种用羊奶制成的淡味陈年奶酪。它有坚实的质地，坚果的性质(有点像西班牙曼彻戈)，和微妙的味道，让人联想到腌制的柠檬。如果你在做中间菜，但找不到任何克法洛蒂里，那就用帕尔马干酪代替。

克法洛蒂里切成薄片，非常适合做零食。如果想吃得更放纵一点，你也可以把鸡蛋片和面粉拌在一起，然后用平底锅煎。

这些奶酪很难找到，即使是在库存充足的奶酪店。除非你住在希腊杂货店附近，否则你最好的选择是在Igourmet.com．