What is it?

Hominy是玉米，它被浸泡在稀释的碱液溶液中，以使内核膨胀，这是一个称为nixtamalization的过程。整个Hominy都可以罐头或干燥，并且是Posole和其他拉丁美洲和西南菜肴中的常见成分。在墨西哥美食中，Hominy是使Masa的基础，这是玉米饼的基本成分。

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食谱

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  食谱

  鸡posole verde

  这种经典的墨西哥炖菜的绿色（与红色）版本具有番茄和墨西哥胡椒，代替了西红柿和干红辣椒。用玉米饼碎片食用Posole…

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  食谱

  快速鸡肉posole

  这款经典的墨西哥鸡肉和Hominy Stew的快速版本可击中所有正确的音符。如果愿意，请与玉米饼片一起食用。

• 食谱

  慢炖猪肉饰有石灰和鳄梨

  玉米饼的紧缩与这种舒适的墨西哥汤完美形成鲜明对比。除薯条外，还向Posole配上酸奶油，奶酪甚至石榴种子。罐头…

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  食谱

  Red Pozole with Chicken (Pozole Rojo Con Pollo)

  这款墨西哥炖肉以辣椒和hominy为特色是完美的派对食品：它喂食人群，桌子周围传播的浇头增加了菜的节日性质。

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  食谱

  绿色hominy汤与螃蟹（Pozole Verde Con Cangrejo）

  Pozole是一种丰盛的Hominy汤，在墨西哥各地都很受欢迎，整个餐馆（称为Pozolerías）都专门研究它，许多街头摊位和市场摊位也是如此。…

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  食谱

  德州 - 墨西哥智利石灰鸡肉汤

  这种鸡肉汤的南部扭曲具有辣椒，玉米，香菜和酸橙汁的明亮风味。代替面条，Hominy；代替饼干，炸玉米饼。到…

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  食谱

  辣椒和西红柿的辣椒格兰

  一定剂量的辣椒粉增加了烟熏味，以迅速制作砂砾。烤玉米和西红柿以及切达干酪，使这成为丰富的主菜。

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  食谱

  鸡肉汤与石灰和同性恋

  这是Sopa de Lima的快速简便版本，这是一种令人欣慰又令人耳目一新的Yucatan鸡肉汤，使新鲜的柠檬汁浓郁。美味的装饰包括炸玉米饼...

• 食谱

  番茄 - jalapeñoPan酱与Hominy，Cilantro＆Lime

  This zesty pan sauce brings southwestern flavor to a simple roast chicken. You’ll find canned hominy next to the canned beans at the supermarket. Those chewy nuggets give great texture…

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  食谱

  地瓜和砂砾汤匙面包

  从技术上讲，勺子面包是用玉米面制成的，但是当用粗糙的乡村风格的沙粒制成时，我更喜欢这种类似布丁的菜的质地。即时的砂砾，甚至玉米粥也会给予…