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配方

西兰花和布拉塔克罗斯蒂尼

通过克里斯汀•克拉克 2018年4月/ 5月问题

份:4

柔嫩的花椰菜与柔滑的布拉塔奶酪相结合，构成了这道简单的开胃小菜。

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  • 1个硬皮法棍，切成1/2英寸厚的薄片
  • 2 Tbs。橄榄油，更多的是用来做脆饼的
  • 两瓣蒜，一瓣切成薄片
  • 1每天。一束西兰花或花椰菜，茎粗切，顶端分成小花
  • 捏碎的红辣椒片
  • 1/2茶匙。柠檬皮
  • 1 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 粗盐
  • 2 8- 9盎司。布拉塔球(商店买的或自制的)
  • 片状海盐
  • 现磨黑胡椒

营养信息

  • 卡路里(千卡):630
  • 脂肪卡路里(千卡):350
  • 脂肪(克):39
  • 饱和脂肪(g): 20
  • 多不饱和脂肪(g): 1.5
  • 单不饱和脂肪(g): 9
  • 胆固醇(mg): 45
  • 钠(mg): 810
  • 碳水化合物(克):35
  • 纤维(g): 1.5
  • 糖(g): 2
  • 蛋白(g): 26

准备

  • 每片法棍面包的两面都刷上橄榄油，烤或烤至两面都烤熟。用蒜瓣轻轻擦每一片。
  • 取一个大煎锅，中火加热西兰花，加入橄榄油、大蒜片和红辣椒片，反复搅拌2分钟。小火，加入1/4杯水，盖上锅盖，煮至西兰花变软，约5分钟。关火，加入柠檬皮、柠檬汁和粗盐调味。
  • 把法棍面包片放在盘子上。将布拉塔奶酪切成厚片。用勺子舀一些西兰花在每片面包上，并在上面放上布拉塔奶酪片。淋上橄榄油，撒上盐和胡椒粉。
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