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配方

柠檬焗豆,烤红辣椒,培根

斯科特•菲利普斯

份:6作为一方

这道简单的配菜里有烟熏培根、甜烤红辣椒和味道浓郁的柠檬豆罐头。搭配羊排或香肠食用。

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  • 1个中号柠檬,洗净
  • 2盎司厚的培根(约2片),横切成细条
  • 2 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 1茶匙。切碎的新鲜迷迭香
  • 1瓣大蒜瓣,切碎
  • 1/8茶匙。红辣椒碎
  • 两个15-1/2-oz。豆子罐头,洗净沥干
  • 3/4杯低盐鸡汤
  • 2瓶烤红辣椒,切成小方块
  • 现磨黑胡椒
  • 粗盐

营养信息

  • 卡路里(千卡):200
  • 脂肪热量(千卡):70
  • 脂肪(克):8
  • 饱和脂肪(g): 1.5
  • 多不饱和脂肪(g): 1.5
  • 单不饱和脂肪(g): 4.5
  • 胆固醇(mg): 5
  • 钠(mg): 460
  • 碳水化合物(克):23
  • 纤维(g): 6
  • 蛋白(g): 8

准备

  • 用蔬菜削皮器,从柠檬上切下6条1英寸宽的皮屑(不要去掉白色的髓)。将纸带横切1/4英寸宽。一半柠檬榨汁,剩下的柠檬汁和柠檬皮分开保存。

    在3夸脱的平底锅中,用中火煮1汤匙培根。搅拌3到5分钟,直到它的脂肪大部分都变成棕色。用漏勺将培根放入铺有纸巾的盘子中。

    从火上移开锅,加入迷迭香、大蒜和红辣椒片;搅拌锅里的食物,直到发出咝咝声并散发出香味,大约需要30秒。将锅回火至中火,加入豆类、鸡汤、烤辣椒和柠檬皮。煮沸;然后减小火,保持小火慢炖。煮10到15分钟,偶尔搅拌,直到汤汁变浓,味道融合。搅拌1汤匙。加半茶匙柠檬汁。胡椒。用更多的柠檬汁或盐调味。 Serve drizzled with the remaining 1 Tbs. oil and sprinkled with the bacon.

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评论评论(4)

  • msdiane| 10/25/2011

    非常容易做(特别是如果你用的是罐装豆子),而且味道很好。它在我们家大受欢迎。

  • Fromtdot| 06/15/2011

    遵循食谱并喜欢它!如此美味。唯一的改变是用干豆代替罐头。浸泡一夜,与迷迭香和月桂叶一起煮。

  • Hungry_Betty| 03/29/2011

    这道菜非常美味,做起来很快,而且超级便宜。作为一个以前的素食主义者,我总是在寻找一种好的,馅豆菜。因为培根让所有的东西都变得更美味——记住“以前的”素食主义者——我通常会做6条培根。我还主要增加了大蒜的用量(至少半颗),可能还增加了两倍的迷迭香和柠檬。这道菜可以作为主菜,很容易填满。

  • kbwaldo| 02/02/2011

    我对菜谱做了一些改动,但我全家都很喜欢这顿饭。我用了1/2号事先煮好的干黄眼豆,加了一整罐低钠肉汤,让最后一道菜更浓一些。然后我捣碎了一些豆子,让它更有质感,并把它作为主食(4人),配上全麦肘面和一些自制的发芽小麦面包。YUM !我的孩子们真的很喜欢,而且很经济。

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