准备

做蛋糕

• 将机架放在烤箱的中心，并将烤箱加热至350°F。在13x9x2英寸的平底锅上涂抹软化黄油。用羊皮纸排好，放在一边。
• 将面粉、糖、发酵粉和盐混合在装有桨叶附件的立式搅拌机（或装有手持电动搅拌机的大碗）中。以低速混合以进行联合收割机。加入黄油，搅拌，直到黄油涂上面粉，看起来像粗粉。
• 加入提取物，然后加入鸡蛋和蛋黄，一次一个，搅拌直到混合。先加入椰奶，再加入牛奶，速度调到中。搅拌至面糊光滑有光泽，约30秒。用硅胶抹刀将椰丝手工拌入。
• 将面糊转移到准备好的平底锅中，刮平搅拌碗。烘烤，中途旋转蛋糕，直到蛋糕测试仪出来干净或有一两块潮湿的面包屑，30到35分钟。
• 将平底锅放在架子上冷却约10分钟。小心地将蛋糕翻转到架子上，然后向右翻转，使其完全冷却。

做奶油

• 在装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中（或在装有手持式电动搅拌机的大碗中），以中低速搅拌黄油，直到黄油光滑、颜色浅，大约3分钟。
• 一杯一杯地加入糖，与椰子奶油交替，确保每一份都完全混合。根据需要，用硅胶抹刀刮碗。
• 加入提取物和盐，继续中速搅拌5到10分钟。糖霜将是轻的，奶油状的，蓬松的。
• 在蛋糕上撒上大量的糖霜，然后撒上烤过的椰子。
• 将蛋糕用保鲜膜轻轻包裹在室温下保存3天。