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食谱

胶林蔬菜加香料梨和杏仁

经过Maryellen Driscoll. 精美烹饪问题125
斯科特菲利普斯

服务：4到6

梨和青葱加入甜味，辣椒和丁香为一个温暖的菜肴带来温暖的热量。简要悠闲地烧酒，绿色有助于招标它们而不抢夺他们的颜色或转动它们苦涩。

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  • 1盎司。（2 TBS。）无盐的黄油
  • 1/8 TSP。地面肉桂
  • Cayenne的捏
  • 捏土丁香
  • 1 Bosc梨，去皮，播种，切成12个切片
  • 犹太盐
  • 1/4杯薄薄的小葱
  • 2汤匙。特级初榨橄榄油
  • 1磅胶林砂浆，横向修剪并切成1/2英寸宽的条带（约8杯）
  • 现磨黑胡椒
  • 1/4杯碎片杏仁，轻轻烤

营养信息

  • 卡路里（KCAL）：160
  • 脂肪卡路里（kcal）：90
  • 脂肪（g）：11
  • 饱和脂肪（g）：3
  • 多不饱和脂肪（g）：1
  • 单一饱和脂肪（g）：6
  • 胆固醇（MG）：10
  • 钠（Mg）：90
  • 碳水化合物（g）：11
  • 纤维（g）：4
  • 蛋白质（g）：4

准备

  • 在低温下融化黄油，在低温下搅拌肉桂，卡宴和丁香。在中碗中，用加香料的黄油混合物和1/4茶匙轻轻抛出梨。犹太盐。
  • 将梨切片放在12英寸的煎锅中的单层中，并在空间之间撒上青葱。烹饪不受中低热量，直到梨在一侧金色，3到5分钟。轻轻地翻过梨并搅拌青葱。煮至金棕色，3到5分钟。轻轻地将梨转移到板上，将青葱留在锅中。将1/3杯水加入锅中并搅拌，刮削锅底。将青葱和任何液体转移到一个小碗或测量杯中。擦拭煎锅清洁。
  • 将煎锅中的油加热到中等热量直至闪烁热。加入一半的绿色，快速搅拌和转动钳子。一旦绿党刚刚开始萎缩，大约30秒后，加入剩余的绿色，短暂地转动和搅拌。将青葱和液体倒在绿色上。将热量降低到温和的煮沸器，盖上紧密盖子。焖，直到胶虫嫩，大约5分钟。季节用盐和胡椒味，搅拌梨。用散落在顶部的杏仁服务。
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