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食谱

奶油瑞士甜菜与藏红花

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:4至6

这种配菜是经典奶油菠菜的优雅即兴演奏。精致的藏红花风味与鱼搭配得很好,但是这些蔬菜也很美味。

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  • 2-1/2 TBS。无盐黄油
  • 1Tbs. olive oil
  • 1-1/2磅的瑞士凝视,叶子和茎分开,茎切碎
  • 1large shallot, finely chopped
  • 1个中丁香大蒜,切碎
  • 1-1/2 TBS。多用途面粉
  • Pinch saffron
  • 1杯半半
  • 犹太盐和新鲜的地面
  • 黑胡椒

营养信息

  • 卡路里(KCAL):140
  • 脂肪卡路里(KCAL):110
  • 脂肪(g):12
  • 饱和脂肪(G):6
  • 多不饱和脂肪(G):0.5
  • 单不饱和脂肪(G):4.5
  • 胆固醇(MG):30
  • 钠(MG):380
  • 碳水化合物(G):8
  • 纤维(G):2
  • Protein (g): 3

准备

  • 融化1汤匙。在中高火上重型6夸脱的锅中的黄油和油。加入片茎和葱并煮熟,直到开始变软约2分钟。将片叶加入少量,搅拌直至枯萎。加入大蒜,煮约30秒钟。转移到碗上的漏勺。
  • 将锅放在中火上,然后加入其余的1-1/2 TBS。黄油。融化后,加入面粉,搅拌直至变成略微金色,约1分钟。将热量降低至中等低,然后在藏红花中崩溃,然后在半半慢慢搅拌,然后慢火煮直至变稠。
  • 加入片并煮至加热。如果太厚,则用一点搅拌液稀薄。调味,用盐和胡椒粉调味,然后食用。
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评论(1 review)

  • ndchef|11/15/2015

    事实证明,这种味道很美味,但是技术中存在缺陷。片需要切成薄片,不要放在整个叶子中。即使柔软,它们太大了。至少我按照我的本能和训练,当我腌制的每一层碎屑时。我还必须煮更长的时间才能使叶子变软,并用切成薄片的叶子解决。绝对将液体加入酱汁,因为它是如此的美味。这是制作甜菜的好方法,我经常做。

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