准备

酱汁:

• 将西红柿及其汁液放入食品加工机中，脉冲4或5次，直到西红柿被压碎但未完全挤出。
• 将香肠从肠衣中取出，用手将香肠撕成粗片。热1 Tbs。将橄榄油倒入12英寸的平底锅中，中火加热。加入香肠，继续煮，用木勺把香肠打碎，直到香肠微微变黄，几乎完全煮透，3到5分钟。用漏勺把香肠放到盘子里。
• 添加剩余的2tb。锅里倒入橄榄油，然后加入韭菜，欧芹，百里香，墨角兰，大蒜和盐。煮，搅拌，直到韭菜变软，变香，大约3分钟。如果大蒜或韭菜有烧焦的迹象，调整温度。
• 加入西红柿和保留的香肠，充分搅拌混合，刮去锅底的棕色部分。大火慢炖，然后将火调至中低度。盖上锅盖，锅盖半开，慢慢炖45分钟。如果酱汁冒泡太快，就把火调低。取下盖子，如果酱汁看起来像水，继续炖，偶尔搅拌，直到酱汁变稠。调整调味料，使之与盐和胡椒粉混合。

煮土豆团，拌上酱汁:

• 把一大锅盐水用大火烧开。要将鸡血球放入沸水中，请将羊皮纸末端折叠成斜槽，轻轻摇出鸡血球，小心不要在放入时将其聚集在一起。轻轻搅动，直到面团浮到水面，然后煮1分钟。小心地在滤器中排空gnocchi。把它们转移到酱汁中，轻轻地搅拌到外皮上。立即食用，如果使用的话，在上面撒上帕尔米吉亚诺。