准备

做擦和拖把

• 在一个小碗中搅拌摩擦成分。betway电子竞技俱乐部在另一个小碗中将拖把成分搅拌betway电子竞技俱乐部在一起。两者都放在一边。

调味肋骨

• 将香料撒在肋骨的两侧均匀地撒上。将肋骨转移到大烤盘上，并在烤架加热时站立。

准备烤架

• 点燃木炭或燃气烧烤炉，并将其设置为间接烹饪，以中等低（300°F）的热量：如果使用木炭烤架，则将燃烧的煤和灰烬涂在烤架的一侧。覆盖烧烤架并根据需要调整通风孔，以达到300°F。

• 在煤旁边的木炭炉子上放一个8×11英寸的箔液锅，并在中途填充水。在煤上撒上浸泡的山核桃片。更换烤架并清洁。如果使用燃气烤架，请关闭一个或多个燃烧器，并调整活性燃烧器以达到300°F。取下烤架，将8×11英寸的箔液锅直接放在无活动的燃烧器上，然后将其中途填充水。使用两层重型铝箔制作一个V形小包来容纳木屑。将数据包设置在活动燃烧器之间。将干薯条撒在包装中。一旦吸烟，将少量浸泡的薯条撒在干薯条上，以产生更多的烟雾。更换烤架并清洁。

抽肋骨

• 如果使用肋骨架（请参阅提示），将其放在滴水锅上的烤架上，并将肋骨排列在架子上。如果没有，将肋骨直接放在滴水锅和无活动燃烧器上的烤架上。用一些拖把刷肋骨的两侧。盖上烤架并煮熟，直到肉开始从骨头的末端向后拉，约45分钟。
• 将肋骨转移到烤盘上，抬起烤架，如果使用燃气烤架，将剩余的浸泡的山核桃薯条添加到箔纸包中。如果使用木炭烧烤炉，则将约1/2夸脱的木炭添加到点燃的煤中以保持温度。更换烧烤炉子，然后将肋骨返回烤架，如果不在肋骨架中，将它们翻转。再次用更多的拖把刷。再烤约45分钟。
• 如有必要，将肋骨再次翻转，将最远的板移到煤或燃烧器附近（并在煤中添加约1/2夸脱的木炭以保持温度）。用更多的拖把刷，盖上盖子，然后继续煮熟，直到用刀尖刺穿肉变软，大约1小时。将肋骨转移到盘子上。丢弃任何剩余的拖把。

做酱

• 肋骨在烹饪时，将黄油用中火融化3夸脱的重型锅中。加入洋葱并煮熟，偶尔搅拌，直到金黄色，约5分钟。加入大蒜，煮至香，大约1分钟。搅拌，辣椒酱，1/2杯波旁威士忌，醋，红糖，伍斯特郡酱，芥末和辣椒；慢火煮。将热量降低至低火，经常搅拌，直到减少到约3杯，约20分钟。搅拌剩余的1汤匙。波旁威士忌并从火上移开。

完成肋骨

• 小心地从烤架上取出箔盘和水。对于木炭烤架，在点燃的煤中添加3夸脱木炭，让它们燃烧，直到被白灰覆盖。再次调节通风孔，使烤架温度达到约350°F。将煤涂成单层。更换烧烤炉子，清洁并上油。对于气体烤架，请卸下箔纸包，通过打开所有燃烧器，将热量调节至350°F。更换烧烤炉子，清洁并上油。
• 将肋骨放在烤架上，并用一些酱汁刷。盖住并煮至大约3分钟。用更多的酱汁翻转并刷牙。盖住并煮至嘶嘶作响，大约3分钟。再次翻转，煮2分钟。转移到切菜板上，静置约5分钟，然后将骨头之间切成单个肋骨。与剩余的酱汁一起食用。

提前提示

您可以抽出肋骨，使调味料提前1-1/2小时。用箔纸松散地覆盖肋骨，并将其保持在凉爽的室温下。用酱汁刷它们，并在上菜前在烤架上完成。