准备

• 将酸橙皮和汁，橙皮和汁，鳄梨油，龙舌兰，大蒜，jalapeño，牛至，多香果，和1茶匙。在搅拌机中放入盐，用低速搅拌，直到大蒜和jalapeño被切碎，大约1分钟。将鸡肉放入一个大的密封塑料袋中，加入腌料、酸橙和橘子皮。把包封好，按摩一下腌料，使鸡肉表面均匀。冷藏一晚或48小时。
• 把鸡翅从腌料中拿出来，把剩下的腌料转移到一个小炖锅里(一定要挤压果皮——它们会吸收大量的腌料)。你大约要喝两杯。用小火把腌料煮到一半，偶尔搅拌一下，大约20分钟。备用。
• 准备一个中等(350华氏度到375华氏度)的气体或木炭烤炉。给格栅擦油。
• 将鸡翅均匀地放在烤架上。每5到10分钟检查一次机翼;根据需要翻动或翻转，涂上减少的腌料。烤25到30分钟，直到变成棕色和焦糖。与柠檬和海盐片一起上桌;用切好的塞拉诺来装饰。